吃的 | 风筒辉烧烤

大二的时候心血来潮

搜了一下广州哪里的烧烤好吃

后来就搜到了风筒辉烧烤

时隔一年

终于在上个星期成功拔草

「风筒辉烧烤」

▲玻璃樽的沙示

为啥叫风筒辉烧烤？

师傅原名黄耀辉，做烧烤已经二十来年头，是最早一批用风筒代替扇子，给烤炉吹风的，也就被人称作“风筒辉”了[1]。

▲拿福食府（背着斜挎包站着的便是风筒辉）

风筒辉不是自己开档，从一开始的走鬼再到跟各类酒楼合作，地点也就因此变来变去。搜了好多地儿都没找到新地址，便在出发之前发讯息给辉哥，才问到了地点——现在是跟拿福食府合作，白天是广式酒楼，九点到晚上两点则是风筒辉烧烤。

十点来钟到的广大路，整条街挺暗的，大概就拿福食府还开着，不是很亮，上去二楼看到广式酒楼的摆设就没错了。确实我刚上去的时候也愣了一下，想着这能是吃烧烤的地儿吗？（忘拍拿福食府的门面了……）

▲掌中宝（一打）

坐下来后找伙计拿张菜牌，（又忘拍了……我就念一下我记得的）这儿的招牌是青螺、生蚝、牛尾、肥牛、肠头，价钱算是比较贵的：青螺是四十八一份，好像只有五颗；牛尾、肠头也是四十八一份；生蚝是九块钱一个吧，要了一打；肥牛是三十八一份。

伙计还推荐了濑尿虾，尽管买二送一，尽管听说很大只，但三十八一只……

▲鸡肾（一打）

点完吃的，伙计过了会儿又问我们，要不要刚到的蛏子皇。

“几钱呐？” “六十八一份，一份四只。”

……

说回到味道上来，毕竟广东人做的烧烤，很合广东人的口味，基本上都是刷了蜜，甜甜的不会太腻，火候烧得刚刚好，不过火。

掌中宝就是鸡软骨，一串两块，口感特好，酥酥的。鸡肾的话似乎还是比较少见，相比起鸡胗。

▲牛尾

把配盘的柠檬瓣挤出汁，滴牛尾上边儿。

牛尾的肉各有肥瘦，招牌吃来确实好吃，但不好的是有些特别好咬，有些又特别难嚼能把牙崩了，吃起来得有点儿耐性。

▲肥牛

肥牛也是招牌，不是超市火锅料的，那种一片薄薄的肥牛，应该是直接新鲜切的，带油花的比较厚实的牛肉。

▲金针菇

▲跑焦的娃娃菜

尽管不是招牌菜，但这两份青菜也是值得一点的，各十八块一份，用锡纸裹着的，新鲜热辣，里边儿直接放的辣椒一起做，味道不错，份量也还好。

▲生蚝

跟外边加调料、撒蒜蓉的生蚝很不一样，这里的生蚝算是清烧，不加什么调料，掰开来就只有一颗生蚝。

生蚝的外壳都带着其他小贝类，没有刮下来，烧过的生蚝掰开来还有水在里边儿。

▲生蚝

其实吃之前挺纳闷，就是不加啥调料烧的生蚝能有多好吃，毕竟有时候觉得生蚝会有股奇怪的味道。

事实证明，海鲜始终新鲜才是王道，一整个刮出来吃进口，就是鲜味，非常新鲜，不加别的料。（过年都不怎么喜欢吃生蚝的我心甘情愿吃了俩……）

▲原只烧走地鸡

伙计一开始介绍的新菜式，三斤多重的烧走地鸡，一百二十八一只。

▲Say Hello的鸡爪

烧出中上水平，皮香肉嫩的。尽管鸡里边儿塞了调料，不过一般烧出来的鸡肉还是比较淡，叫伙计拿点儿辣椒面跟椒盐蘸着挺好吃。

▲风筒辉烧烤的最新地址（2017.3.24）

店名：风筒辉烧烤

地址：广州市越秀区广大路拿福食府二楼

营业时间：晚上九点到凌晨两点

人均消费：80-150元（毕竟烧烤，消费高低挺取决于点啥菜的）

写在后头

总的来说，不说是特别特别特别好吃到惊艳程度的烧烤，但论评分，我给九十，还有就是一分钱一分货。

去前听说搬到拿福食府之后，已经看不到辉哥用风筒烧了。去了之后也确实，好像辉哥确实就是后厨大厅两头跑，烧估计主要是伙计在烧。

辉哥待人很客气很热情，收钱的时候辉哥问我烧鸡咋样，我说不错。他补充说，烧鸡是周五周六晚上才会有的，恰好是周五多拿了两只，下次要吃烧鸡记得跟他预订。

“加咗我微信未啊？”

“未，不过有你号码，要订再同你讲。”

“好，多谢晒！”

注：[1] 风筒辉 烧烤名手 私人订制 - 虾麦果