吃的 | 风筒辉烧烤

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楼主 2020-10-15 08:13:16
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大二的时候心血来潮

搜了一下广州哪里的烧烤好吃

后来就搜到了风筒辉烧烤

时隔一年

终于在上个星期成功拔草




「风筒辉烧烤」


▲玻璃樽的沙示


为啥叫风筒辉烧烤?

师傅原名黄耀辉,做烧烤已经二十来年头,是最早一批用风筒代替扇子,给烤炉吹风的,也就被人称作“风筒辉”了[1]


▲拿福食府(背着斜挎包站着的便是风筒辉)


风筒辉不是自己开档,从一开始的走鬼再到跟各类酒楼合作,地点也就因此变来变去。搜了好多地儿都没找到新地址,便在出发之前发讯息给辉哥,才问到了地点——现在是跟拿福食府合作,白天是广式酒楼,九点到晚上两点则是风筒辉烧烤

十点来钟到的广大路,整条街挺暗的,大概就拿福食府还开着,不是很亮,上去二楼看到广式酒楼的摆设就没错了。确实我刚上去的时候也愣了一下,想着这能是吃烧烤的地儿吗?(忘拍拿福食府的门面了……)


▲掌中宝(一打)


坐下来后找伙计拿张菜牌,(又忘拍了……我就念一下我记得的)这儿的招牌是青螺生蚝牛尾肥牛肠头,价钱算是比较贵的:青螺是四十八一份,好像只有五颗;牛尾、肠头也是四十八一份;生蚝是九块钱一个吧,要了一打;肥牛是三十八一份。

伙计还推荐了濑尿虾,尽管买二送一,尽管听说很大只,但三十八一只……


▲鸡肾(一打)

点完吃的,伙计过了会儿又问我们,要不要刚到的蛏子皇

“几钱呐?” “六十八一份,一份四只。

……


说回到味道上来,毕竟广东人做的烧烤,很合广东人的口味,基本上都是刷了蜜,甜甜的不会太腻,火候烧得刚刚好,不过火

掌中宝就是鸡软骨,一串两块,口感特好,酥酥的。鸡肾的话似乎还是比较少见,相比起鸡胗。


▲牛尾


把配盘的柠檬瓣挤出汁,滴牛尾上边儿

牛尾的肉各有肥瘦,招牌吃来确实好吃,但不好的是有些特别好咬,有些又特别难嚼能把牙崩了,吃起来得有点儿耐性。


▲肥牛


肥牛也是招牌,不是超市火锅料的,那种一片薄薄的肥牛,应该是直接新鲜切的,带油花的比较厚实的牛肉


▲金针菇


▲跑焦的娃娃菜


尽管不是招牌菜,但这两份青菜也是值得一点的,各十八块一份,用锡纸裹着的,新鲜热辣,里边儿直接放的辣椒一起做,味道不错,份量也还好。


▲生蚝

跟外边加调料、撒蒜蓉的生蚝很不一样,这里的生蚝算是清烧,不加什么调料,掰开来就只有一颗生蚝

生蚝的外壳都带着其他小贝类,没有刮下来,烧过的生蚝掰开来还有水在里边儿。


▲生蚝


其实吃之前挺纳闷,就是不加啥调料烧的生蚝能有多好吃,毕竟有时候觉得生蚝会有股奇怪的味道。

事实证明,海鲜始终新鲜才是王道,一整个刮出来吃进口,就是鲜味,非常新鲜,不加别的料。(过年都不怎么喜欢吃生蚝的我心甘情愿吃了俩……)


▲原只烧走地鸡


伙计一开始介绍的新菜式,三斤多重的烧走地鸡,一百二十八一只。


▲Say Hello的鸡爪


烧出中上水平,皮香肉嫩的。尽管鸡里边儿塞了调料,不过一般烧出来的鸡肉还是比较淡,叫伙计拿点儿辣椒面跟椒盐蘸着挺好吃。


▲风筒辉烧烤的最新地址(2017.3.24)


店名:风筒辉烧烤

地址:广州市越秀区广大路拿福食府二楼

营业时间:晚上九点到凌晨两点

人均消费:80-150元(毕竟烧烤,消费高低挺取决于点啥菜的)




写在后头


总的来说,不说是特别特别特别好吃到惊艳程度的烧烤,但论评分,我给九十,还有就是一分钱一分货

去前听说搬到拿福食府之后,已经看不到辉哥用风筒烧了。去了之后也确实,好像辉哥确实就是后厨大厅两头跑,烧估计主要是伙计在烧。

辉哥待人很客气很热情,收钱的时候辉哥问我烧鸡咋样,我说不错。他补充说,烧鸡是周五周六晚上才会有的,恰好是周五多拿了两只,下次要吃烧鸡记得跟他预订


“加咗我微信未啊?”

“未,不过有你号码,要订再同你讲。”

“好,多谢晒!”


注:[1] 风筒辉 烧烤名手 私人订制 - 虾麦果



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