这家火锅店光蘸料就花了100万,人均却只要78元!

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楼主 2020-03-25 16:14:34
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我们要健康地吃着

A healthy diet


浑浑噩噩的周一,只要一锅骨头汤,就能精神百倍!


传承了16年江浙菜的金橘餐厅,无论味道、创新还是排队,在餐饮界都是一个传奇。然而这个传奇变了,变出了一个即将更受杭州人喜欢的金橘·汁锅鲜。



汁锅鲜其名,来源于杭州本地话,意思是“这一锅真鲜”。



这是老板本着对美食的热爱,孕育而出的骨汤火锅。但汁锅鲜的诞生,可谓是历经磨难。


   汁锅鲜的诞生

首先是煮骨汤的这口锅,老板等人把市面上的几款锅都买回来尝试了一遍,最终选择了其中最贵的麦饭石锅



麦饭石锅是一款保健锅,在炖煮佳肴的过程中会释放出对身体有益的微量元素。长期使用,可以促进人体生理代谢功能,促进血液循环,降低血液粘稠度等。


所以即便一口锅成本要2000元,汁锅鲜还是决定用麦饭石锅。在他们眼中,健康才是最重要的!



除了锅,汁锅鲜在酱料上也下了狠手。



花了100万,才从四川带回来的独家配方,在其他骨汤店,甚至川菜店都很难吃到。



   鲜到极致

说了这么多,少女都说饿了,点餐吧!


少女认真地研究了菜单,乍一看与其他火锅店并无差别,但重点全在这口麦饭石锅里。



刚一开锅,淡淡的肉香飘出,清香不刺鼻,亦没有添加剂带来的浓郁香味。



瞧瞧这奶白色的汤底,每天24小时不断熬煮的骨汤,怎一个鲜字了得!



暖意十足的骨汤,一碗接一碗,有种梁山好汉大碗喝酒的豪情。



每口锅里都有6大块猪后腿骨,每块都跟拳头一样大,戴起手套就是啃!


pvc手套,更结实耐用,啃完骨头汁水也不会渗透到手指上。


鲜嫩的筒骨肉,一定要配酱油才最够味!



把骨头上的肉全都啃干净,就可以毫无顾忌地吸骨髓啦~


先等等,吸骨髓也是有步骤的。



首先灌一点汤汁进去,让骨髓继续吸收汤汁精华。然后再下吸管,慢慢地吸,慢慢地品味入口即化的鲜香。



还有不得不提汤里的配料们:提味的腊肠,入口咸香,让少女欲罢不能;从海宁运来的千张,满满豆香;只取嫩头的干腊笋,极度爽脆。如此鲜美的一锅骨汤,少女已经找不到任何足以形容的词汇了。


据一个海宁的朋友说,不管你们以前爱不爱千张,你们最终都会爱上海宁的千张。


   其他配菜

一锅汤喝到舒服为止,我们就可以开始第二轮了。菌菇、肉肉、明虾、丸子等等,统统涮起来!



吸收了满是精华的汤汁,配菜们的鲜美程度提升了好几度。果然,火锅还是汤底最最最重要!



据说“鱼与熊掌不可兼得”,汁锅鲜的另一大特色便是他们家的清油鸳鸯锅。既能喝到鲜美的骨汤,又能吃到辣味十足的四川火锅。


纯菜油熬煮出来的火锅底料,既保证了川味火锅爽辣的口味,又增加了健康。一举两得,妈妈再也不用担心我吃火锅会不健康啦~



   汁锅鲜的环境

虽然汁锅鲜的价格亲民,可在环境上却一点也看不出来。


你瞧这美式工业风的设计,明亮的灯光,一进门就让少女觉得很温暖。



一家人围坐在一起,涮着热气腾腾的火锅,别提多舒服了。都这个时候了,谁还会摆弄手机啊?!



汁锅鲜除了对食材要求很高之外,对餐厅体验感的要求也很高,你们发现了这些“小心机”了不?


自助区域,部分酒水饮料全都自助,想喝什么,自己拿!



精致的茶壶和复古的篮子,顾客可随手泡茶喝或拿水果吃。



桌边的小袋子,可以用来丢盘子里的骨头。留下足够的空间,让我们继续下一轮的啃肉大计!



“一碗金汤骨励你”,愿吃过汁锅鲜的你们,都可以元气满满,温暖一整个冬天。


杭州公社携手汁锅鲜,为你们带来的超值福利,可别错过了哦~




商家信息


金橘·汁锅鲜

人均:78元


地址:

江南大道228号星光国际广场一期3层


公社专属福利


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(2~4人)


(筒骨火锅套餐:筒骨火锅一份、

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编辑:当红美少女

图片:当红美少女

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