从小喜欢吃水糕花,儿时跟着妈妈捣水糕,就算等到晚上10点,眼皮直打架也要等那个热烫烫的水糕花还有水糕孩。现在要是不去加工厂现场,很难吃到热烫烫的水糕花了。朋友推荐,发现城里一个吃水糕花的地方,早上去看了一下。
店面不大,就一间,奇了怪了,这么小的地方能是加工水糕的地方?
一台小型一次性成型加工水糕机器,以前还没见到过这种机器。
老板娘介绍,这个机器适合小批量加工。一天做到晚只能做100斤,但慢工出细活,加工出来的水糕口感很好。
用纯粳米泡水一夜,上料斗,出来就是热烫烫的水糕了。
我尝了一下,口感还真不错,可以和街四水糕媲美。
每天上午去,都可以在现场吃到水糕花,并且现场买走。在我参观的十几分钟,有二个老顾客来买热水糕,说是家里的孩子特别喜欢吃。
目前有二个品种,粳米的和小米的。
下午来也没关系,下午4点前来,水糕都还是烫的,上午加工好的会保温存放。
一部分会放在冷柜保存,已变硬。
所有水糕都有保鲜膜包裹。常温可以放7天,冰箱里放的时间更长一些。
老板娘客气,请我吃蛋卷
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