【蟹局的诱惑】有钳别任性,手持“双戒”阳澄湖有机蟹除外
蒸熟五六成，群攒坐共食，
嘻嘻笑笑自揭脐盖……
蟹征服了世界6000余年，
然而始终无法逃脱被世人蒸熟的命运。
据说，蟹愈身强体壮者，愈横行的佼佼者，才有英勇上桌的资格，来一博蟹好物的馋师者。明朝集文学家、艺术家、美学家的李渔另一个绰号乃蟹宗馋师，以蟹为命的他曾言：“世间好物，利在孤行，蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”想来李渔出生于江苏，也必定是爱极了阳澄湖的大闸蟹。
在阳澄湖长大的大闸蟹，由于阳澄湖底土质坚硬，蟹们惯于站立行走，因而肢体格外发达。舌尖上的中国沈爷小的时候，就见过此蟹在搪瓷脸盆里站立起来，据说一站起来，能占据脸盆里的半壁江山。然而此景如今似乎再也不常见了，大闸蟹虽以跨常熟、昆山和吴县三地的阳澄湖所产之“清水大闸蟹”为极品，然而我们市面所到的绝大多数都是长江蟹，其实就算一颗“吃”心追到阳澄湖，吃到嘴的也未必是真的大闸蟹。
还有人说如今吃到吃到正宗阳澄湖蟹的概率大概跟喝到真的拉菲葡萄酒差不多，说法多少有些浮夸但事实却不为过，吃蟹的行家都知道在国内吃到良种大闸蟹的已然难觅，更别说有钱也难买的出口蟹了，然而“青壳白肚金爪黄毛”出口大闸蟹才是已近绝版的澄湖纯种，真的遥不可及吗？
所谓世间有万物，唯有蟹不可负，随着9月23日阳澄湖开第一捕，小编就来“蟹”先奉上。
每一只从阳澄湖直发的大闸蟹，
蟹腿上都有两只戒指，
以及有机养殖防伪和出口防伪标识，
确保阳澄湖大闸蟹品质绝非浪得虚名。
菊黄蟹肥，蟹意绵。阳澄湖以沙石为主，少淤泥，含钙高、水草量丰富，独特的水域环境及其适宜优质的大闸蟹生长，也让阳澄湖大闸蟹具备了别于其他湖区螃蟹的先天优势。
而在阳澄湖大闸蟹中，来自阳澄湖水源核心区阳澄湖品牌的有机大闸蟹堪称蟹王，采用绿色养殖，独立监控，保证大闸蟹在健康无污染的环境中成长，必定让你满手膏腴，唇齿留香。
“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”。蟹类大家族里，阳澄湖大闸蟹被古来饕客捧为蟹中之冠。每年9月、10月，是爱蟹“粉丝”们如牛郎盼织女般矢志不渝的季节。嗅着指尖上残存的蟹腥，蘸一点备好的姜醋，入口肥嫩黄厚，膏粘，一边酌酒欢谈，遥想清末画家李瑞清因无钱买蟹，便画了一百幅蟹图，聊以解馋。
其友冯秋白特购阳澄湖大闸蟹三筐意换百蟹图中的一幅，谁知李瑞清见蟹雀跃，竟把一百幅蟹图全部赠予，虽是旧日笑谈，却也不得不说阳澄湖大闸蟹得宠千年。如今，再不用累赘拎蟹，亦不用万里望穿阳澄湖，只要手持阳澄湖有机大闸蟹蟹券岂不更是妙哉。
食蟹季，无论你是独孤一蒸派，还是水煮党，
亦或者是醉蟹生食团，选用大闸蟹上品，
才对得起扳着手指数到今天的等待。
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