问|泡面是如何被“掰弯”的?为什么泡面是弯的而不是直的?

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楼主 2019-05-09 04:48:38
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来源:好奇实验室


一看到这种发型,大家都会习惯把它称为“泡面头”

因为头发看起来像泡面一样卷曲~


可是,你不觉得很奇怪吗?

平时去超市看到其他的面都是又长又直的。

同样是面,为什么唯独泡面是弯的而不是直的呢?


有人说泡面(方便面)这种东西本来就是弯的。

其实,这样的说法也基本正确。

厂家的确是故意把泡面做成弯曲的形状的。


那么泡面面饼是怎么样被“掰弯”的呢?

从方便面的制作过程可以看出:


制作泡面和平时我们看到做拉面基本差不多。

这就是一个用机器和面的过程。

就是把和好的面擀成面皮

只不过是用机器罢了。

接下来就是给面“烫发的过程

面皮一下就变成大波浪了~

其实这是用有沟的滚轮先将面皮变成条

再利用出口处的竹刀和坠子压制

于是面饼形成了波浪形!

被切好面被送进蒸煮机一两分钟再着味

然后热风烘干或用沸油炸制

最后再用机器进行压制

所以泡面就成了我们看到那种块状或者碗装




我们都知道世界上第一袋泡面

是日本的安藤百福发明的。

(这就是当时的第一代“鸡汁”方便面)

从包装可以看到

那时候的泡面的面饼形状已经是卷曲的样子。

感觉有点像是以前吃的干脆面。

难道把泡面做成弯的是一种历史的传承吗?

其实把面“掰弯”是有很多科学依据和好处的。

为了节省包装空间

把方便面做成波浪状

可以在更小的包装内承装更多的面条。


为了让面相互之间不容易粘在一起

 卷曲状的方便面面饼间有很多空隙

在泡煮的过程中使面不容易粘在一起

也可以让更多的水接触到面

均匀加热,容易冲泡。

面饼吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。

为了让面饼更不容易碎

因为方便面都会经过油炸

而油炸之后就会变得很脆弱

大家都知道面饼碎了就一点也不好吃了。

  而波浪状的面比直线形的更不容易碎

有利于运输和保存。

更易烘干成型,弹性更好

  相比于直线形

把面做成波浪状在加工时有助于空气流通

容易烘干成型。面泡煮熟后,弹性也更好。


为了方便食用,无论是用叉子还是筷子,卷曲形状都更便于我们食用,因为如果是直线的话,拿筷子去夹面条会打滑,甚至还会溅自己一脸面汤。哈哈哈哈!?


为那些我们习以为常的绝妙发明感到赞叹?!

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