科普真相|隔夜水存在致癌物,千滚水对人体有害……这些传言是真的吗?

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楼主 2021-01-09 08:32:20
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微信朋友圈传言:


蒸锅水容易致癌;


千滚水对人体有害;


隔夜白开水存在致癌物。



这些传闻到底是真是假?跟小编一起来看看!


蒸锅水真的容易致癌吗


研究表明,亚硝酸盐本身不会致癌,转化为亚硝胺类物质才致癌而转化需要很多条件,不是沸水就能生成。



此外,符合国家标准的水,硝酸盐含量很低。所以,反复加热也不会凭空产生硝酸盐的。



隔夜白开水存在致癌物吗


如果隔夜水中没有物质基础,致癌物质是不会凭空诞生的。


人们最担心的致癌物质—亚硝酸盐,必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生,但普通的饮用矿泉水或者纯净水中要么只有矿物质和微量元素,要么什么都没有,这种情况下致癌物质不会凭空诞生。


只要能保证水质来源本身符合安全标准,理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质


千滚水对人体有害吗


饮水机里的水如果放置时间太长肯定不如原来新鲜,比如会存在细菌污染等情况,但对其他物质来说,不会有太大改变。


现在饮水机的加热温度一般是100℃,即使反复煮,水质也不会有特别明显的变化。如果水质合格、硝酸盐含量很少,那么煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也会很少。

(来源:CCTV生活圈微信公众号


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