客语新品 | 桃花流水春笋出,正是食材鲜美时

人间四月天

春光好时节

漫步竹林，看林间微阳斜照

听耳边鸟啼虫鸣，万物生意勃勃景象

或清新、或水灵、或隽永

亦可发现

湿润的土地上

春笋早已露出尖头

……

  尝鲜无不道春笋  

人们善于寻找，

寻找好的食材、寻找做的方法，

寻找对的味道，

也总能在食物里找到时节的味道。

而春，是春笋的味道。

自古以来，人们好食笋。

笋，有春笋和冬笋之分，形状各不相同，春笋个儿比冬笋小，肉质比较韧，食起来清脆爽口、营养香甜，故先人有“尝鲜无不道春笋”之说。

“桃花流水春笋出，正是食材鲜美时”

春笋是大自然的馈赠，也是时令的恩物。春笋里的鲜美是记忆中春天的味道，也是这大地万象更新的气息。这季节性的食材，经过客语人的一番“讲究”， 便成为了饭桌上的美味佳肴。

为此，在4月3日

客语邀请你一同共赴这场春季的时令盛宴

筒骨酸菜煲春笋

 48元/份

营养美味的筒骨搭配清新爽脆的春笋，可谓是最佳绝配。

筒骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以增强体质。浓浓的骨汤韵味，再加入腌制入味的老坛酸菜，可口开胃，连汤也不想放过。

花生芽春笋炒牛柳

35元/份

切成条的春笋、牛柳，加入花生芽作伴，清爽不腻。

花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，被誉为"万寿果芽"；牛柳也是来自客家山区的小黄牛，富含蛋白质，强健筋骨，这样荤素搭配，是满满的全新力量。

手作客家笋粄

18元/份

“功夫不能少，用心才好吃”

粄是客家菜中一款地道的主食（也说是小吃），是粄类的统称。地道的客家笋粄，首先选料要精，优质米细细研磨成浆才能蒸出透明爽滑的粄皮，馅料用时鲜春笋、冬菇、虾仔；制作也要精，做米粄用的米浆一定要细磨，一点也不能含糊，并且必须得用双手搓揉，全程手作，每个环节都不可用机子代替，这样做出来的粄，才能吃出感动和温暖。

满园春色

28元/份

“春色之美，五彩斑斓”

“满园春色”这道菜是由莲子、南瓜、淮山等多种春季时令食材烹饪而成。看着色泽饱满，吃着清甜宜人，具有祛湿美容的功效，是一道极好的养生菜肴。

柠檬薏米水

12元/杯

“食疗之美，由内而外”

薏米营养价值很高，被称为“生命健康之禾”。据说薏米还有去湿美白的功效，加入新鲜柠檬片，甘甜中带点酸，清新的味道让人神采飞扬。（提示：孕期中的准妈妈不能食用薏米哦~）

  春尝一口鲜  

春尝一口鲜，不负人间四月天。

喝茶可以是静心怡情的慢生活，在接受中华民族文化多年沉淀下来的茶礼过程中，可品闲庭花落，可感云淡风轻。

“宁可一日无粮，不可一日无茶”茶其实已深深地融入了客家人的生活，客来敬茶，以茶联谊，以茶代酒。

此次，客语为大家精选了一款客家山区的春季名茶，来自紫金县的黄花茶。

紫金县黄花茶是以紫金县黄花村盛产茶叶而得名，据《紫金县誌》载，紫金县黄花村盛产绿茶已有500多年历史。

黄花茶产于800米以上的高山，稀少贵重，气味独特，因种植地理环境条件得天独厚，被客家人称为东江三大名茶之一。

山里的春茶

8元/杯

春雨绵绵滋润万物，春风轻拂飘满茶园

一口春茶，喝的是山里阳光雨露的自由

一口春茶，品的是大地草木之间的淳朴