【挂牌藏品档案】——1999年全兴大曲

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

1999年全兴大曲

1999全兴大曲

1999全兴大曲

【名称】1999年全兴大曲
【生产厂家】四川省成都全兴酒厂
【生产时间】1999年
【重量规格】50ml
【酒精度数】52%
【香型】浓香型
【单笔最小委托量】1瓶




1999年全兴大曲的特点

酒液无色,清澈透明,醇香浓郁、和顺回甜、味净,为世人所称道。而老资格的饮者认为“此酒的曲香、醇和、味净最为显著,举杯即能感到它的特殊风韵”。在我国白酒香型中属浓香型酒而有明显突出的一家风格。酒度虽为52度的高度酒,但醇和不烈。


1999年全兴大曲的历史渊源

成都古为蜀国、蜀州,酿酒历史悠久。据汉代古辞《蚕丛国诗》曰:“川产惟平,其稼多黍,旨酒嘉谷,可以养父。野惟阜丘,彼稷多有,嘉谷旨酒,可以养母。”这首古诗生动地描绘出在西周末年至春秋之间,成都平原的先民辛勤劳作、黍稷丰收、酿酒敬老的美德。先秦时酿有“清酒”。汉代酒业较兴盛,如成都城郊出土汉代画像砖中,有《酿酒图》、《宴饮图》、《酤酒图》、《酒肆图》等,充分说明民间酿酒、饮酒的风习。三国时,章武年间刘备在成都“禁酒,酿者有刑”。唐代酿有“生春酒”列为贡品。当时成都酒品颇受文人名士所青睐,杜甫曰:“蜀酒浓无敌”,又云“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤”,张籍曰:“万里桥边多酒家,游人爱向谁家宿”、李商隐曰:“美酒成都堪送老,当垆乃是卓文君”,又说“歌从雍门学,酒是蜀城烧”。雍陶曰:“自到成都烧酒熟,不思身更入长安”。薛涛有“浓酒属闲人”的诗句。宋代酿有酒品较多,张能臣在《酒名记》中有“三川成都府忠臣堂、又玉髓、又锦江春、又浣花堂”等名酒。熙宁年间酒课高达“四十万贯以上”,为全国第二大产酒地区。元代酿有“刺麻酒”。明代酿有“白酒”、“万里春”酒。彭作宾诗曰“万里桥西呼白酒”。又《酒谱》载:“范至能酒于成都,用八桂法,名万里春”。明末清初,陕西王姓客商开店自酿自卖酒品。清乾隆五十一年(1786)王姓三代孙在东门外水井街建“福升全酒坊”,引“薛涛井”水酿制“薛涛酒”,颇著称于世,李汝珍《镜花缘》中将“成都薛涛酒”列入全国50余种名酒之中。冯家吉诗曰:“枇杷深处旧藏春,井水留春不染尘。到底美人颜色好,造成佳酿最熏人。”酿酒作坊曾达30余家。道光四年(1824)在城内水花街开辟分号,名为“全兴成”,所酿之酒名为“全兴大曲”。1951年改建为成都酒厂,承袭传统工艺,继续生产全兴大曲,1989年易为现厂名。全兴酒是现在的水井坊前身。


1999年全兴大曲的投资价值

全兴大曲酒以高粱为原料,以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。制曲操作精细,曲质优良,因而使成品酒之曲香显著。全兴大曲以高粱为原料,用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。该酒对用料严格逃选,其独特的传统工艺为:用陈年老窖发酵,发酿期长达60天之久,达到了“窖热糟醇”酯化充分的要求。面醅部分所蒸馏之酒,因质差另作处理,用作填充料的谷壳,也要充分进行清蒸。蒸酒要掐头去尾(头尾酒稀释后回窖发酵),中流酒还要经过品尝鉴定(同时作理化分析)、验质分级(品质稍有不足的即不作全兴大曲酒出厂)、然后再勾兑,加浆(调整到标准度),分窖分坛入库贮存,库存一年以上才包装供应市场。可见全兴大曲酒的清香、醇和、干净的独特品质,是来之不易的。这样酿造工艺纯熟的酒中妙品,在中国老酒收藏日渐火爆的时代,必然具有无可估量的投资潜在价值。

1999年全兴大曲投资风险评估

投资人购买“1999年全兴大曲”将会面临一定风险。由于我国宏观经济形势的变化、酒类市场价值取向的变化、国家有关相关法律法规及政策的变动以及各类不可抗力导致的风险,存在可能影响挂牌产品“1999年全兴大曲”价格上下波动或无法正常交易的情形,使得投资的净收益出现不确定性。因此在交易过程中,投资人应确保对各种可能遇到的风险因素有较客观理性地认识。





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