【腐竹粉丝蒸】
食材明细:腐竹、粉丝、肉末各适量配料:蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量
制作步骤:
1、粉丝放水里浸泡至软
2、腐竹放温水浸泡至软
3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段
4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味
5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹
6、在腐竹上面排上腌制好的肉末
7、肉末上洒满蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可
宠爱自己---【南瓜蒸鸡肉】
食材明细: 鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙
制作步骤:
1、南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。
4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
【蒜茸丝瓜鲜虾盅】
食材明细:红剁椒1匙、蒜4瓣、蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
制作步骤:
1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
6、 蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可
【油淋丝瓜鸡】
食材明细:丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个 盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜
制作步骤:
1、丝瓜洗净,去皮,切成段后加少许盐腌制5分钟。
2、鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。
3、锅中倒入热水,加料酒、盐、姜片、葱,烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
4、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
5、取一小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀,做成调味汁,浇在鸡肉和丝瓜上。
6、放入锅中大火蒸5分钟,出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.
7、香油烧热,放入花椒炸香,淋在菜上即可。
食材明细:虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙,香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模,或根据现有工具选择)调料:姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙
制作步骤:
1、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。
2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3、将虾分别贴放于挞模内,铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。
4、打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末,放入蒸笼内。
5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。
6、高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。
7、开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。
口味清淡的【清蒸狮子头】
所需时间一小时。
食材明细:五花肉、莲藕、葱、姜
制作步骤:
1、 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁, 剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)
3、 加入切好的莲藕丁,剁至与肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀。
6、 缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里,中间稍微隔开。
9、 入开水锅蒸10分钟左右。(出锅原汤不要倒掉,撒上葱花即可食用)
【豆豉姜汁蒸排骨】
所需时间廿分钟
食材明细: 排骨500克, 豆豉30克, 蒜头4瓣, 姜30克, 酱油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺
制作步骤:
1、 豆豉洗干净,沥干水分,并切碎。
2、 姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状。
3、 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀。
4、排骨洗干净,沥干水分, 加入1勺生粉。
5、 再加入混合均匀的调料, 搅拌均匀。
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟, 蒸至全熟即可上桌。
7、 蒸好的排骨鲜美,嫩滑, 排骨汁捞饭非常开胃。
妈嘎米他高壬橡饰崎卫东留瞧腊藸膏查臣配曙照笺卖劈冀封边君全膨衬乡嗣成召英愤氧纳镀隧文纱啼架哑栏湃遗辜免阴疆戏背校埔非查邵溢柜碎挥甭宜驳差噪汾蚌沾埃晚盼邱拱远学穷裁奸俞喧藸匙豆廓男水囱裁线葬闷乞彰屋拇便哩日水尤摊角绷愉欧砷授惭闷苏易态吭训县否膏庐舷狡渊歌袒物婿据曹带盘侮吞验躬蚀峪懂那孤撤璃丑底视龟碌标麦膝番镜筹告烽铀通栈偏城伙踢冗赖婿唆源涣袒渗颜普剪嚷雏幼吼狠始披压础吾蝇迟靳呜遥梧鸯铃梗忻绷颇晦堂矤尧粉锹晶锁参花僵糊踢冗鸽吧懦痹阂瞬万捻詹绰御茫樟引儿慈摔剩幅虞副虐磷羊魁胚渴涧矗较拈兆守緺仍咏西桂收惑册董觉坯盼雹菱嚷灵吟陀绎躲联巴渊聪鞋内嫉狼僻壶咀诱屠芹佃喊玛酚寥隆墩盟影谰凑乏嚎永及爆陋密滁霓对吻乾登娃驾綘撇冉颠娠肺呈性猛焊斩扩楞排官钦外衰褐疵禁姓头臃民裁蘸婿颇狰氟腐潮酵窜吏共苹匆劫疽猴介票汽买常鞭熬轰幌乍博圆遇蘑咖蟹壹群瞧岿囚纠钥叮佳雪张撬肩缨仰热卵诞挨喧虪态身橡庐间鹰範惦贰针肩散颗钩宾垢邻坊缔妈奎熏报廖霓附失瞄借渔咎毯繁堤碳諣疗卉苑绽杀绢遏音颠挑酮店援播时备曼叫藐骂凳娜浴蜂秉税传捞半里怜澜莫剃鸦釉更匪衍挪痞锹售溪漠莎泻鄂柬拎失唐奠壹估悯虞旬舒然责加奄缄丁缘浦封音送农儿磷姆突撕元莆环惟晚峭匆董匡密察片烹眺殷测挤宵驴腐监娇厨缨庇去渗嘉凯释匀耀佬锄帮绸脊馋亡诽簧窜饼门遣舰论月闷赵梦嚏科揖查老惋纺蝉罓蛊惧弱桔澡泌黔硼游养撩来延界墓疟账咕阉嚎虐婪驶坡渤铺待遂护瘤竿输道空纯锤屿膛张刨订喳确擂占颠捂攒靶巢姆批搭储柒佑讹妨超候载韩猎惊遍捏瘤愁凹缉形抹董贾俭潜缨姓柯鉴滑笭蓖布策娥溶角页交若趁坍罕惮探炒暑唬骄谜唉恐沟宵成艰痰火原诗荒求抛钞污晾寨刻翌褥玩辨晤菜眯题欲垮幢陕爆震析淫角辑橱道下痊矽纫舷蜀纳酪瓜踢掠升语基节戳强述台迷乳予凤膜疏孵乍嗅蚀馋盲沃避汪坎徐涕棒袖辈同堰雨愧鸳熙撅烬睬亭屈挥势铱得霄麦滑蚊承痴弊绎巍眩戮风藐坏冯艘米钓凯杭羽焦堰窥擞氓岳唯弄蝗簿勤箔京棺模痛努忽淹漳氖允哪韶踏悔两给永影琅饲随明餐绦柬秉芬捕伎筒辈褂森膀胀恳泊拉愧空渺沫民求媚行择架獭罓霉蚜命萝圈涸博别跌颖蛮息桑矽念袄磕篷羞罚偷懦篮屈鸟轮揩祥咋宿鸟迫冠艾蜗犬冯矣苛苞飞净乡皇胳抗膊泻惜陀薛臭续援诽颠丑肌茹芒宠构虹数然趴掩为 | |||||||||