你一定想知道的清明美食和趣事

人间三月芳菲始,又是一年清明时！

那些深沉的思念和令人欲罢不能的美食，

是否勾起了你的思乡之情，和馋涎欲滴？

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。

清明节是中国的传统节日之一，也是民间极为重视的以亲情为主题的民俗节日。大江南北，独特的清明食俗，为这个节日增添了无穷的魅力。

细数清明节的那些特色美食：

一、油绿如玉“青团子”　

在江南一带，清明时节有吃青团子的习俗。

“青团子”是一种用江南地区特有的野生植物——“浆麦草”的汁液，拌以糯米粉和匀而做成的一种圆形食品。做青团子的糯米粉必须是水磨而成，为的是突出一个细腻。青团子类似包子，所用的馅儿多是糖豆沙。包好后，上锅蒸熟。

出锅前，每个青团子上还要涂上一层熟菜油。码到盘里的青团子，青翠如玉，油光可鉴，颜色可人，“青团子”即因颜色和形状而得名。在江南一带，每到清明节，几乎家家都做青团子，一为开胃尝鲜，二为祭祖上供。

二、百忧宽解“欢喜团”　

　在巴蜀一带，清明节有吃“欢喜团”的食俗。笔者两年前清明节小长假期间去成都，就幸运地吃到了这种美食。欢喜团的主料是炒米，把炒米用饴糖或温糖水和成大小不一的米团，然后用线绳穿在一起，涂上各种颜色，就是“欢喜团”了。

清人曾作《绵城竹枝词》专门写这种食品和食俗：“欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”

三、清新可人“菠菠粿”　

在福州一带，清明时节，家家要吃“菠菠粿”这种节令食品。“菠菠粿”又名清明果、蒿菜粑、清明粑，是用福州当地生长的一种名为“菠菠草”的植物汁液，和以糯米温浆、粳米温浆作为粿皮，裹以枣泥、豆沙、萝卜丝、香菇丝等做成的馅料，包成的一种有馅儿面食。菠菠粿包好后，要用印模压出各种动物和寿桃的形状，然后蒸食。

菠菠粿翠绿如老玉，味道绵软而甜咸。人们清明食菠菠粿，主要是为了取“吃青”之意。福州人清明时节外出踏青、扫墓时，都不忘带上做好的菠菠粿。

四、乌黑悠香的“乌稔饭”

在闽东和浙江西南地区，每年清明节期间，畲族村寨都要忙着做一种时令美食——“乌稔饭”。乌稔饭的主料是糯米，畲族妇女背竹篓去寨外，将当地生长的一种乌稔树的新鲜叶子采摘下来，洗净后，放在清水中煮。然后用煮出的汁液来泡糯米。浸泡大约9个小时后，捞出糯米，上锅蒸熟，一锅乌稔饭就做成了。乌稔饭看似乌黑，但味道独特，入口绵软微甜，犹如春风划过舌尖，令人唇齿生香。

五、两饼包成“润饼菜”　　

在闽南地区，清明时节要吃一种“润饼菜”，其吃法与北方的吃春饼相似。将烙好的薄面皮，包裹混杂而成的熟菜，卷成筒状或枕头状而咬食。润饼的饼皮擀得极薄，几近透明，这是一种功夫和手艺。

包裹的润饼菜，是相当丰富的，主料一般有：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。

配料一般有：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、蚵煎、芜荽、蒜丝。包裹时，由于饼薄，所以必须得用两张饼才能包住中间的菜。吃时，可以蘸上甜面酱或者辣酱，入口嫩脆甜润，醇香多味。

六、盘中明珠“清明螺”　

清明时节，吃螺蛳是南方水乡的清明食俗。

清明螺即田螺、螺蛳。螺蛳有“盘中明珠”之美誉，肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，堪与法国蜗牛相媲美。清明时节是采食螺蛳的最佳时令，因为此时的螺蛳尚未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

清明螺吃法林林总总，可谓丰富多彩，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；可煮熟后挑出螺肉，拌、醉、糟、炝。家常做法通常是酱爆螺蛳，即用油锅、黄豆酱爆炒螺蛳。清明食螺，可谓“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”！ 

我国古代劳动人民历来都是勤劳智慧的，在这个富有传统色彩的节日里，除了有各式美食，自然也少不了一些有趣的民俗活动。下面我们来盘点一下古人清明节时的一些趣事！

01.祭祀

从古至今，我国人民就有清明扫墓祀祖的习俗。这一天，人们要扶老携幼来到墓地，将酒食果品供祭亲人墓前，然后焚化纸钱进行祭拜。白居易有《寒食野望吟》诗：“乌啼鹊躁昏乔木，清明寒食谁家哭?风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿﹔棠梨花映白杨树，尽是生死离别处，冥冥重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。”写的正是清明节扫墓祭祀，缅怀先人，追悼亡灵的情景。　　

02.踏青

祭祀扫墓结束后，在古代一些画卷中我们常可以看到这样的画面，一家人扶老携幼，在万物复苏的田野踏青。踏青又叫春游、探春、寻春等。清明时节，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游踏青的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

03.植树

有谚语说到：“清明前后，种瓜点豆。”清明时节，细雨纷纷，暖阳高照，正是播种的好时节。春雨飞洒，种植树苗的成活率高。因此，自古以来，就有清明节植树的习惯。旧时人们把清明节又叫做植树节。自古以来，我国就有清明植树的习惯。

04.放风筝

每逢清明，人们不仅白天放风筝，夜间也放风筝。夜里在风筝上或拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为 “神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

05.碰鸡蛋

《荆楚岁时记》记载:“(寒食)斗鸡，镂鸡子(鸡蛋)，斗鸡子。”可见南朝时就有斗鸡与斗鸡蛋之战了。斗鸡今多见，斗鸡蛋多是乡间小儿互相撞碰鸡蛋作为游戏。

在古代，用作碰撞争斗的鸡蛋多是染色、雕刻过的，十分精美。山东菏泽地区至今仍流传着清明节“碰鸡蛋”的 传统习俗，孩子们用煮熟的鸡蛋互顶，谁的鸡蛋先破，谁就算输。

06.扫墓

清明扫墓，谓之对祖先的“思时之敬”。其习俗由来已久。

明《帝京景物略》载：“三月清明日，男女扫墓，担提尊榼，轿马后挂楮锭，粲粲然满道也。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者，焚楮锭次，以纸钱置坟头。望中无纸钱，则孤坟矣。哭罢，不归也，趋芳树，择园圃，列坐尽醉。”

其实，扫墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之际，清明扫墓则是秦以后的事。到唐朝才开始盛行。并相传至今。

07插柳

清明节，中国民间有插柳习俗。专家介绍说，清明插柳习俗，其来源普遍存在三种说法。

天津市天文学会理事赵之珩介绍，据说，插柳的风俗，第一种是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的。

第二种说法：中国人将清明、七月半、十月朔看作是三大鬼节。清明节正是百鬼出没频频、索讨多多的时节。受的影响，观世音手持柳枝蘸水普度众生，许多人便认为柳条有驱鬼辟邪的作用，把柳枝称为“鬼怖木”。

第三种说法是，此俗是为了纪念介子推。 

PS:扒一扒清明节的那些搞笑段子！

1、清明节出去，正好到了坟地旁边想起来忘带钱包了，就给粑粑打电话让他给我送过来，我一边等一边徘徊，正巧旁边一大爷走过来问我：姑娘你在这干嘛呢？我说：等家里人给我送钱呢...大爷啥也没说就走开了，然后就跑了起来...

2、愚人节告白算什么，清明节告白才是王道，万一被拒绝了，可以说...刚才被鬼魂附体了...

3、清明节这天我和家人去扫墓，女朋友给我打电话问我：干嘛呢？我说：给家里人汇款。

4、同事说：为啥我给领导送礼，领导还找我的毛病啊？我说：你送什么礼，什么时候送的？同事说：清明节啊，送的好几个大元宝...

5、今天和媳妇去上坟，由于比较匆忙，去了以后发现没带冥币，于是叫媳妇去附近超市买。我只好一个人坐在那抽烟，这时来了一对情侣。他们问我：你一个人坐在这干嘛？我说：我等媳妇给我送钱。顿时吓的那男的撒腿就跑，只剩下那女的瘫痪在地，嚎嚎大哭...我正想站起来去安慰，结果被地上的石头绊了一跤，整个人就扑到在她身上，这时候媳妇回来了...