现代人在外就餐次数越来越多,在吃饭之前用开水烫一下碗筷,几乎成为一种必做就餐的仪式。即使平时再拖沓、邋遢的人,吃饭之前也如同得了洁癖症一般,非要用开水把碗筷烫一下。
理由是消毒,认为用高温的开水可以消灭细菌、病菌。
但事实是:开水烫碗筷,只能消灭3%不到的细菌。
据网络的一组实验对比数据显示,用100℃的开水淋烫餐具,结果显示碗筷上细菌总数下降不到3%。
为了试验结果有对比性,还对酒店的塑料拖鞋进行淋烫,结果同样如此。
其实,高温消毒需要考虑温度和时间。
如果是100℃的开水,碗筷至少要浸泡3分钟,表面的细菌才会死亡。
如果是80℃的温水,那么至少要浸泡10分钟才可以消毒。
而一般餐馆所提供的热水温度在85-95℃。短暂的淋烫,并不灭菌。
但开水烫碗筷是有作用的:
可以清洗碗筷表面的清洁剂、灰尘、油脂和消毒剂等。当然,还有一个心理安慰作用,如满足洁癖症患者的心理需求。
居家必备三选一:
①煮沸消毒:将洗干净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟,不放心的话10分钟也足够了;
②蒸汽消毒:将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或蒸汽箱中,温度升到100度时,消毒5~10分钟;
③消毒柜消毒:如红外消毒、臭氧消毒、巴氏消毒等,温度或时间根据具体设备要求来设定。
如果家里有传染病高危人群或患者:
一般可将患者用过的餐具加水煮沸15~20分钟;或者用杀菌效果更强的84消毒液,一定要严格按比例稀释,再浸泡10~30分钟,务必确保用清水冲洗干净。
一起吃饭,可能出现直接接触传播与消化道传播,即使大家不一起吃饭,一些疾病病毒也会在握手、说话时传播。但是不要小看身体免疫力,绝大部分致病菌会被免疫细胞吞噬。
用公筷,少给他人夹菜等可大大降低感染风险!
公筷,即公用的筷子,一般放在桌子上,大家夹菜放进自己的盘子中。避免沾有自己唾液的筷子,伸入大家都要吃的食物中。
虽然筷子每次用完都会洗,但还是建议大家每周用沸水煮筷子5分钟左右,或者每天将筷子放在消毒柜中消毒;筷子晾干再存放,存放时筷子头朝上;筷子寿命一般是3~6月,变色或者长霉斑的筷子要赶紧换。
不仅是筷子,所有的餐具都尽量是晾干而不是用抹布擦干。因为抹布用一段时间后,即使洗过,也还是囤积着细菌。
至于开水烫碗筷的习惯,
要不要继续保持,随你喽~
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