自制固元膏

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楼主 2019-10-14 11:21:55
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       阿胶的食疗功效相信大家都有所耳闻,但是怎么加工阿胶才能让它更加美味可口又保持功效呢?制作固元膏不失为一种好的选择!小编最近调理身子,决定自制固元膏,亲手制作,就不用担心有任何的添加剂啦

下面分享一下自己的制作过程,养生的朋友一起来~

1.准备工具和食材。

       可用于隔水蒸煮的大陶瓷碗一个、量杯或者厨房秤一个、东阿阿胶(小编在某医药集团买的一盒250g,1100元供大家参考)、绍兴黄酒(六年酿制,据说是时间越长越香醇)、纸皮核桃、红枣、葡萄干、冰糖、芝麻。                                                                                                                  

      网上查到的配方都是一次放500g阿胶,小编觉得一次性放太多不好,一来是做的分量太多,吃太久,不够新鲜,二来是第一次自制,怕做失败了, 浪费昂贵的阿胶食材,所以小编选择只放一片阿胶(一盒250g,有八片,一片31.25g)。


      食材比例均为1:1,即阿胶、黄酒、核桃、红枣、冰糖、芝麻、葡萄干均为30g左右。制作好的成品大概可以切成21片,每天一平片,大概为3个星期的量,期间避开了一周的经期,形成完整的一个月周期

2.处理食材。

      下图为小编第二次自制时拍摄的,用了两片阿胶的量,大家可以相应减少为1片。首先把阿胶用干净的纸张包起来,用榔头敲成小块,尽量打小一点,有利于融化。小编第一次制作时是用打粉机粉碎的,后来听说这样效果不好,还是手工敲碎功效好,不破坏阿胶的内部组织,而且用打粉机打,阿胶容易残留黏在打粉机的璧上,造成浪费。

       将敲碎的阿胶放入陶瓷碗中,倒入黄酒浸泡,大概需要两天才能溶化阿胶,急性子用打粉机打粉浸泡只需要半天即可。

3.阿胶熔化后,开始准备剩余食材,红枣去核、核桃取肉、用厨房剪将红枣、核桃、葡萄干都剪小块。清洗芝麻,用网勺滤出后,大火烘干,用打粉机打成芝麻粉。冰糖用打粉机打成粉。

4.开火熬制。

先将冰糖倒入阿胶黄酒混合膏中搅匀,再倒入核桃、芝麻粉、葡萄干,开大火大概10分钟烧开后(期间经常用筷子搅拌),倒入红枣,转最小火,熬制40分钟(期间经常用筷子搅拌)。

5.装盒。

       在熬制过程中,抽时间将保鲜盒铺上两层保鲜膜,铺大一点,留足够的保鲜膜来包裹固元膏。

       铺好保鲜膜后,在保鲜膜上涂香油,避免固元膏黏在保鲜膜上。待固元膏熬制完毕后,倒入保鲜盒中,静置一会后,包上保鲜膜,压成方形,静置冷却后放入冰箱,几个小时后取出,放在砧板上,揭开保鲜膜,切片即可。

祝大家身体棒棒!


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