今日端午 || 艾蒲清脆 粽香十里

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楼主 2019-04-27 13:33:06
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今天是农历五月初五,端午节。


端午节是中华民族的传统节日之一,端午也称端五,端阳。端午节还有众多别称,如午日节、重五节、五月节、浴兰节、女儿节等。


2008年起,端午节被列为国家法定节假日。2009年9月,联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产,成为中国首个入选世界非遗的节日。

端午由来 众说纷纭


中国人过端午节历来已久,但对于端午节的由来说法众多。有“屈原说”、“伍子胥说”、“曹娥说”、“恶月恶日说”等,其中“屈原说”最受认同。


纪念屈原


公元前278年秦军攻破楚都,屈原眼看自己的祖国被侵略,悲愤之下于五月五日抱石投汨罗江而死。屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷到汨罗江边去凭吊屈原,就有了端午龙舟竞渡、吃粽子的风俗。


纪念伍子胥


伍子胥助吴伐楚,建议应彻底消灭越国,吴王夫差不听。子胥便对邻舍人说:“我死后,将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上,以看越国军队入城灭吴”,便自刎而死。因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。


纪念孝女曹娥


曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。后人为纪念曹娥的孝节,在曹娥投江之处兴建曹娥庙。


恶日


在先秦时代,人们普遍认为五月是毒月,五日是恶日,相传这天邪佞当道,五毒并出。在这天人们要插菖蒲、艾叶以驱鬼,薰白芷、喝雄黄酒以避疫。


赛龙舟、挂艾草

端午习俗知多少?


端午的习俗众多,大致可以分为两类。一类是驱灾,也就是祛毒辟邪;另一类就是祭祀,由龙图腾的祭祀,转而为具体历史人物的祭祀。


赛龙舟

传说屈原死后,楚国百姓哀恸,纷纷到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上寻找他的真身。而现在端午前后,大江南北都要“赛龙舟”。赛龙舟又称龙舟竞渡,现已被列入国家级非物质文化遗产名录。


挂艾虎


中国古代视虎为神兽,人们认为虎可以镇祟辟邪。因此民间多取虎为辟邪之用,尤其以端午节的艾虎最具特色。艾虎或以艾编剪而成,或剪彩为虎,粘以艾叶,佩戴于发际身畔。


画额

端午节有以雄黄涂抹小孩额头的习俗,用以驱避毒虫。用雄黄酒在小孩额头画“王”字,一借雄黄以驱毒,此外,“王”似虎的额纹,虎为兽中之王,也借猛虎以镇邪。


挂艾草、菖蒲

民谚说:“清明插柳,端午插艾”。艾草是一种可以治病的药草,菖蒲是多年生草本植物。端午后气温上升,正是疾病多发期,人们往往会在家门口挂艾草、菖蒲,用来驱病、防蚊。


戴香包


戴香包颇有讲究,老年人为防病健身,一般喜欢戴桃子、娃娃抱公鸡等形状的,象征万事如意,小孩喜欢的是飞禽走兽类的。


中国人过节,总少不了美食的相伴

除了赛龙舟、挂艾草

端午还有很多跟饮食相关的习俗

而其中最受欢迎的便是吃粽子

粽子有这么多口味

你知道吗?


吃粽子


屈原投江后,楚国人沿江寻找屈原踪影,害怕江鱼吃掉屈原,便用竹筒装米投江祭奠,这就是中国最早的粽子——筒粽的由来。由此风习相传,人们为缅怀屈原,每年五月初五这天便以粽子投江。


今天吃粽子已经成为端午节习俗

但每逢端午节

甜粽与咸粽总会上演PK大战

但如果你还在咸与甜之间犯选择恐惧症

那就out了!


据统计,光是全国各地的传统做法

就有30余种之多

北京:粽子多以红枣、豆沙做馅

北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形,多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。


陕西:吃蜂蜜凉粽

吃蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带人们过端午节的习俗。在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏日食品,具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。


广东:咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉做馅

广东粽子个头较小,外形别致。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、五花肉等,是传统裹蒸粽做法。


闽南:烧肉粽、碱粽驰名海内外


厦门、泉州的烧肉粽、碱粽都很有名。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时配上蒜泥、红辣酱等调料,香甜嫩滑,油润不腻。


还有四川的辣粽

山东的黄米粽

以及近几年出现的小龙虾粽等等

涨姿势了吧?

今年你吃的哪一种?

除了粽子,端午节还有这些好吃的!

饮菖蒲酒、雄黄酒


菖蒲酒以菖蒲为药料、以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒,据说为避邪驱毒。“饮了雄黄酒,百病都远走”。端午前后,我国南方很多地区已步入梅雨季节,蚊蝇、害虫开始繁殖。而雄黄是一味解毒、杀虫的中药,害虫闻之食之即会中毒,人涂之可以避毒。


“五黄”

在江南地区,端午节要吃“五黄”,即黄鱼、黄瓜、黄鳝、咸蛋黄、黄酒。黄瓜是时令蔬菜,这个季节吃正好,黄鱼和黄鳝在这个季节最肥美,咸蛋黄和黄酒则更是应景。


吃蛋


除了吃咸鸭蛋,别的蛋也要吃。比如,煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋,吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。

绿豆糕

在我国很多地方,端午节当天除了吃粽子还要吃绿豆糕。由绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等制成的绿豆糕,是很好的清热解毒、保肝益肾的消夏小吃。


怎么样,看到这儿是不是已经饥肠辘辘了,那就赶快去吃个粽子吧。


最后祝大家端午安康!


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▋来源:央视新闻

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