风靡全台湾!用吹风筒做虾,一只胡椒虾就让人沦陷

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楼主 2018-11-08 15:37:45
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夏天,川味麻辣小龙虾C味出道,但我却想PICK这个!风靡全台湾的胡椒虾



肥猫自认很重口味,吃过不少独特的美食,但这个胡椒虾,跟别的虾很不一样




SPECIAL

狗母煲

首先不一样的,是制作胡椒虾的工具,它其实是用“钛”这种材料做的,专门从台湾那边订购的,名唤“狗母锅”



跟咱们广东的痰盂还真的有点像,但它极其吸热,锁紧高温,让香料的味道迅速提炼并渗透入虾肉里面。


SPECIAL

白胡椒粉、药材粉


胡椒虾之所以叫胡椒虾,肯定少不了胡椒粉了,除此之外,还有二十几种香料、药材的调味,经过慢火高温烹煮,直到干锅


SPECIAL

吹风筒吹虾

干锅以后,最重要的步骤就来了,可能大家都只试过吹风机吹头发,谁能知道还能吹风机做菜呢



一边用火加热、一边用风筒吹,双重加热使得胡椒的香味味道更加好的融合到虾的里里外外;干干脆脆的,相当好吃



提炼出了胡椒的香味,细细吮吸唇齿间还留有米酒的清香。捞起一只虾就开吃,看看这红澄澄的虾膏,瞬间心情超好



台湾胡椒虾的虾子,都是选用很新鲜的罗氏虾,大只不说,还要每只都有虾膏,所以吃胡椒虾的步骤应该是这样的,先拿一个虾,吮吸外壳的香味,再掰开虾头吸允虾膏,最后,再品尝虾肉



香气逼人已经够让人流口水,你绝对想不到,胡椒虾的重口味一点不亚于麻辣小龙虾,它的辣味也是很冲的,但是胡椒比较暖胃,不用担心吃完闹肚子



跟胡椒虾一样方法炮制的胡椒花螺,也同样惹味,肉多,且入味,轻轻咬住一个部位,就马上一条肉都拉起来了,就是这么爽



在佛山,有几家能吃到胡椒虾的店


台湾胡椒虾



每逢晚饭宵夜时间,老店总是热闹非凡。老店虽然没有多富丽堂皇的装修,却给人一种熟悉亲切的感觉,当中就是有种浓浓的人情味~



除了胡椒虾,店内还有其他用狗母锅做的菜式,例如胡椒蟹、奶油虾等等


人均:69元

地址:佛山南海区金沙洲建设大道一号财富广场A22-2铺


台湾一品胡椒蝦



一品胡椒虾在禅城区,方便大家来吃宵夜!这还给佛山的街坊们带来了台湾的许多特色小吃,喜欢台湾美食的,绝对要来试试了



人均:77元

地址:佛山禅城区普君北路同济堂药店东北80米


胡椒虾



乐从的这家胡椒虾虽然也是宵夜档,但是环境干净整洁,店内还有套餐选择,多人共享更实惠~



悄悄告诉你,这还有胡椒鲍鱼哦!土豪们可以来试试


人均:88元

地址:乐从镇乐从居委会东区振华路9号川页大厦首层107B号铺位

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