深夜戏码炭烤生蚝

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楼主 2019-05-14 12:35:39
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 听说吃生蚝要去发廊吃,你不信?点开来听听咯!

 

     夜深,小巷中行人寥寥,老旧的路灯昏黄。

站在一间已落卷闸门的铺面前,我轻轻敲了敲门,许久没有回应。回头看着空荡荡的街道,广州的夏夜居然也透着凉意。

我怯怯地问“要不今天先回去……”先生笑笑,“还是我来”,推开我,抬脚用力踹了两下门,然后抬头对着监视器笑了笑。一会,门后脚步声响,隔着门有人问“做咩啊!”“皇冠发廊啊?吃生蚝噶!”

门终于开了,那晚的我,吃到了迄今无法忘怀的风筒吹生蚝。

这就是传说中的皇冠发廊,广州爱吃横琴生蚝的食客都对它印象深刻。天黑之后店门紧闭,要熟客踢门才能进,有驰名陈村粉,有特饮冰柠茶,有特大鱿鱼,最出名的还是横琴大生蚝,据说是用风筒吹熟的,整个铺子里依然是老旧的发廊风格装修,简直像是穿越进另一个空间吃到了传奇美味。

蚝,可以生吃,可以炭烤。虽然是炭烤,讲究的依然是一份“生鲜”,原材料要够鲜,开蚝手法要专业,蒜蓉切得够细致,酱汁调的够甜又不抢戏,最重要当然还是烤的过程,火候时间的把握。皇冠发廊出名的生蚝据传是用风筒吹熟的,保证其生鲜度。你问我真还是假?管它真还是假,好吃不就行啦。

这些年炭烤生蚝简直是横行广州,从酒家到酒吧,从大排档到街边铺,珠江边、琶醍上的声色灯影,天河立交下、宝业路上的人间烟火,处处都有炭烤生蚝的影子。

入夜后,一排排生蚝,码上蒜蓉,淋上酱汁,排在烧烤炉上,烤好后,冒着咬合关节脱臼的危险,蚝肉与蒜蓉一起塞进嘴里,鲜香浓郁的汁水从舌尖到喉咙,足可以安慰任何一个孤独的灵魂。

我一向以为,大多数精神上的困境可用美食来治愈。心情不好,来碗糖水;精神不振,饮碗靓汤;无无聊聊,来个街边牛杂;热热闹闹,就得上生炒牛河;至于炭烤生蚝,那就是妖挡杀妖、魔挡灭魔的神器啊!  

夜深了,话不多说,先上一打生蚝吧!

(《广州日报》花城闲情专栏用稿,转载请注明)

 (文中图片来自网络)


茉茉,广东高校教师。相信阅读与文字,是世间最美的相遇。

 


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