牛百叶是牛的哪个部位？牛百叶制作过程中应该注意什么？

牛百叶是非常好吃的，它取自于牛身上的肉，但是有很多人都不知道她是牛身上的哪个部位做成的，那么，牛百叶是牛的哪个部位?牛百叶的制作方法比较麻烦，牛百叶制作过程中应该注意什么?

一、牛百叶是牛的哪个部位

牛百叶是牛身上的内脏之一，因为牛身上的内脏是比较多的，所以它是其中一个内脏，如果再具体点的话，牛百叶确实是牛身上的一个胃之一，牛其实是有四个胃的，这和很多哺乳动物都很不一样，而牛百叶就是牛的其中一个胃。

二、牛百叶制作过程中应该注意什么

1.食材的清洗，因为大家都知道内脏这些东西是不太容易清洗的，而且里面不清洗的话会很难吃下去因为里面有很多血丝之类的，所以，在做牛百叶之前必须要对食材进行严格的清洗，或者时间允许的话也可以先浸泡一段时间，这样可以使牛百叶里面的一些杂质完全的出来，而且浸泡的话也可以使牛百叶的口感更好，使它吃起来比较脆一点，因此不管是在家里做牛百叶的时候还是看其他的饭店厨师做的时候，他们都会首先将牛百叶浸泡一段时间。

2.配料的选择，因为牛百叶身上，是有一些腥味去除不了的，所以在选择配料的时候就一定要选择合适的配料可以掩盖这些腥味，比如说，做的时候要加入些料酒来略微的去除它身上的腥味，否则吃起来口感很差，另外就是加入香菜香葱蒜末等这些配料，也可以使牛百叶吃起来口感更好，大家在做的时候也可以采用这种方法，不行，很方便的就可以去除腥味，还可以防止百叶煮得比较老。

牛百叶是牛身上的内脏，是它的其中一个胃，牛百叶的制作方法比较复杂所以大家在做的过程中首先要注意食材的认真清洗是非常有必要的，否则食材里面会有很多血丝之类的杂质，另外就是配料的选择，加入些料酒，香菜等等调味料，可以增添食物的鲜味。