【家焙·食谱】传统补血养颜佳品——固元膏.

点击上方蓝色字体“爱上家焙”，收藏数百个超实用家庭烘焙DIY食谱教程。本平台由爱上家焙发起运营，爱上家焙致力于家庭烘焙走进千家万户，定位规范、高品质、好服务的专业家庭烘焙。为让烘焙爱好者得到更好的体验，平台精选众多家焙DIY食谱教程和小知识，欢迎收藏、转发、交流，让我们一起爱上家焙，畅享品质生活！

固元膏也叫阿胶核桃膏，是具有悠久传统的补血养颜佳品。固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。长年吃固元膏的女性，头发乌黑，有光泽，皮肤皱纹少，有弹性，看起来容光焕发。 
冬令进补，做一份给自己给妈妈，真材实料，暖心放心！

1.提前准备好所有材料。取阿胶250克砸碎或磨成粉，倒入250ml黄酒，密封浸泡2-3天。

2.黑芝麻放入锅中用文火炒熟；核桃仁入烤箱低温烤熟，掰成1/4大小；红枣、桂圆干洗净去核；枸杞洗净晾干；冰糖敲碎或磨成粉。

3.将浸好的阿胶和剩余的250ml黄酒倒入锅里，用中小火加热，放入冰糖，用铲子不停的搅拌，等阿胶全部溶化后改用小火熬制，期间要不停的搅拌防止糊底。

4.等阿胶变得浓稠之后，用铲子铲起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下，即可将火调到最小。

5.把除芝麻外的干果倒入锅中，迅速搅拌均匀！

6.最后倒入芝麻，不停搅拌至均匀。

7.倒入准备好的牛轧糖套装硅胶盘中，此配方刚好一盘。硅胶盘底部事先可以刷上一层芝麻油，倒入后，面上也刷层油，盖上硅胶垫。

8.用牛轧糖套装配套的擀面杖和木棍不停的抹平碾压，这样做出的阿胶糕平整有型，嚼劲足。

9.在室温下自然冷却，或在冰箱冷藏一夜，凝结变硬后，取出。我忘记在硅胶盘中抹油，还好是硅胶盘，脱模仍然平整。

10.按喜欢的大小切成条

11.再切成片

12.切好后，放入密封保鲜盒，冰箱冷藏保存！

按正常量是一天两片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，较容易吸收。但刚开始吃的人，建议先一天一片吃起，吃一个星期后如没有上火等症状，再增加至早晚各一片。
但并不是所有人都适合吃阿胶糕的哦。从体质上来讲，人的体质分为8种：平和体质、阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、气郁体质、血瘀体质、痰湿体质、湿热体质。其中前面的七种都是比较适合吃，只有湿热体质秋冬不宜大补。

除了湿热体质，下面的几种情况也是不适合吃阿胶的：
1、高血压病人，阿胶有升高血压的作用，吃阿胶会让血压更高；
2、红斑狼疮患者和超级爱过敏的人不要吃阿胶；
3、中风病人不能吃阿胶；
4、女人在经期不要吃阿胶；
5、感冒发烧时应该暂停吃阿胶，等感冒好了再继续。
一定要搞清楚了再做着吃哦。

食谱仅供参考

家焙优品

法焙客牛轧糖工具

法焙客牛轧糖工具，种类齐全，

食品级材质，安全卫生，

用于牛轧糖、雪花酥、固元膏等甜点制作。

编辑：岩芋  |  西点师：王妃