煎牛排用什么油是最好？煎牛排的牛肉怎么挑选比较好吃？

煎牛排在西餐当中是最常见的一种菜品，很多人去西餐厅吃东西的时候基本都会点上一人一份的牛排来吃，牛排算是西餐当中最为知名的一道菜肴，那么，煎牛排用什么油是最好?

一、煎牛排用什么油是最好

牛排很多人都喜欢吃，但又不想要天天去西餐厅里面吃牛排，有点太贵了，想要自己做，但是又不是很会煎牛排，在煎牛排的时候不知道放什么油会比较好，所以导致自己做出来的牛排和西餐厅的味道大为不同，甚至有些是比较难吃的。

煎牛排的话，采用黄油是比较好的，其次就是采用橄榄油，这两种油煎牛排的时候，出来的味道有点不同，具体的想要那种油去煎牛排也可以根据自己的喜欢，不过一般的情况下，都是首选的黄油的。

二、煎牛排的牛肉怎么挑选比较好吃

煎牛排想要好吃的，好的牛肉是必不可少的，挑选的时候可以选择牛小排来制作牛排。因为牛小排吃起来会比较的有嚼劲;而菲力的话是没有筋没有油花，吃起来的时候就像是吃瘦猪肉的感觉；纽约客跟沙朗则是带有一点筋还有油花的，一口下去是非常滑顺的。

通常的话，在挑选的时候，只要牛肉的肉质是比较新鲜的，牛肉的油脂没有过度集中在一起的，并且牛肉的油花分布得也比较均匀的，煎的时候都是很好吃的。

三、煎牛排需不需要马上吃

牛排在煎好了之后，不要马上放到盘子里面就吃，可以先放置5分钟左右的时候，这样子牛排就有时间去吸收汤汁，牛排就更好吃了。

煎牛排用什么油是最好的?煎牛排的时候一般是采用有纹路的平底锅或者是铁盘，都是很适合的，在煎牛排的时候，铁盘一定要烧的很热，放牛排下去煎的时候不需要我们放油，在煎完之后就会有漂亮的纹路，而平底锅是需要放油的。