生命不能缺这杯 龙井43号

都说人上了年纪不仅想在啤酒里撒一把枸杞，更想有事没事约好友三两品一杯好茶，以前总被酒水饮料穿肠过，现在竟然百度起绿茶，也是不得不服老呀（死不承认脸）。

茶在中国上千年文明发展史中是非常浓重的一笔财物，品茶知人生，爱茶如爱人，每到这个时候特别想给脖子上挂个串儿，墙上写个静来配合这种禅意空间。

茶的品种估计说个七七四十九天不眠不休都讲不完，其中以西湖茶品最有名，西湖产区又分狮、虎、龙、云梅，这五个产区又分高中低海拨，再分茶场环境，再分品种⋯嗯嗯……估计还没说完人也会因为口渴干涸而枯死……

本人只能算突然被朋友送龙井春茶时真切的讲解眼神所感动，勉强接受他双手压肩式洗脑后才发现原来自己好井底之蛙，捂脸中……

怎么辨别你家那罐龙井是不是上品呢？咱们聊一聊简单方法，专业的请绕道，本人脸皮薄。

首先识颜色辨品质。最好的龙井茶叶颜色是糙米色，像什么呢？水稻壳的颜色，并不是我们平时认为的颜色越油绿就越好，有时候绿不是个好形容词……

其次观叶状鉴优良。要干茶芽叶成形，湿泡芽叶成朵。但凡满足这两项，如果再是明前茶，价格基本无法用金钱衡量了，呵呵哒，反正我不会买的，啦啦啦，不过要碰见爱喝茶的领导，你可能要吃土了……

而我现在喝的这罐龙井43号据说是现在西湖龙井里最好的品种了，俗称龙三（确定不是圣斗士紫龙？），颜色、外形，都比其他龙井品种好，你信不？我信了，毕竟人家喝过的茶比我吃的盐多。

▲龙井43号，叶片整，颜色黄绿

▲颜色偏，叶片无形，一句话，不是好茶，被老板忽悠了。

先来听听龙井43号是怎么来的？

不如先介绍它爷爷叫什么吧？（不是葫芦娃们嘴里的爷爷）老茶蓬！当地人把它叫土茶，就是所谓的老品种，没有经过培优的。

口感较醇厚，有苦涩感，发芽时间晚，有点像发育晚的孩子，看起来也一点不洋气，但还是有很多人喜欢喝土茶，比如抽烟喝酒烫头纹身的……全看你泡茶的功夫了。

泡的好就是醇厚，闭上眼体会百态人生，泡的不好就是苦苦的热雨在你嘴里狠狠的拍打，瞬间觉得人生有点糟糕感……

而老茶蓬通过有性繁殖（通过根或者果实繁殖出来的叫有性繁殖）大量种植后长成的品种就是群体种了，听起来特别像爬山虎的根从你家地里蔓延到了整个村的感觉。

而后群体种里再培育出117、108、43号等各种型号的茶型，听起来像杂交水稻?，

怎么说呢，老茶蓬就像康熙，群体种就是雍正，而43号就是雍正众多子嗣中最优秀的乾隆，是不是一下子理清了他们之间的爱恨情仇。

那么怎么能泡出来一壶口感符合当下心情的好龙井茶呢？

首先要看你使用什么样的泡茶容器。

如果你走办公室老干部风，用大杯子泡，切记要少投茶，不要发扬土豪精神，2到3克就足够了，水温控制在85度左右，也就是一般饮水机烧开温度即可。

如果走约人聊天，秀秀自家功夫茶具，盖碗、壶茶路线，只要略微实习几次，保证出汤及时，投茶稍多一点，可以放到5至7克，100度水冲泡即可。

二则是投茶方法，绿茶有三种泡法，上投、中投、下投。

▲上投法效果实拍图

▲以碧螺春演示上投方法

看着是不是特别像给伤口上撒了一把盐的带劲感，你静静看它在杯中慢慢展开一朵朵小芽芽，顿时觉得生命特别的细腻而美好。

当然，长的像蚕豆豆的碧螺春一般用的就是上投法，而龙井用中投和下投法，其中以中投法最能勾出茶灵魂儿。

▲中投法效果实拍图

▲下投法效果实拍图

如果你想将龙井泡的更有一番滋味，偷偷告诉你个小秘密，那一定要润茶，也就是注两次水的意思。

第一次只注四分之一，略等几秒，茶香刚出来，再注一次，有没有觉得像逮蝈蝈，它刚准备起跳，你直接撒了一个网，压平了，正因为及时，这样冲泡出来的龙井茶，色香味才满杯。

是不是觉得鉴茶，泡茶，品茶细细研究起来也是一趣事儿，反正请人吃饭不如请人品茶，自古葡萄美酒夜光杯，哪及好友送我龙井情，有时候东西的本身不在于它的价格，而是价值，愿我们以后人生路上有茶有情有好友，在此，谢过了。