生命不能缺这杯 龙井43号

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楼主 2020-07-27 12:59:36
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都说人上了年纪不仅想在啤酒里撒一把枸杞,更想有事没事约好友三两品一杯好茶,以前总被酒水饮料穿肠过,现在竟然百度起绿茶,也是不得不服老呀(死不承认脸)。


茶在中国上千年文明发展史中是非常浓重的一笔财物,品茶知人生,爱茶如爱人,每到这个时候特别想给脖子上挂个串儿,墙上写个静来配合这种禅意空间。



茶的品种估计说个七七四十九天不眠不休都讲不完,其中以西湖茶品最有名,西湖产区又分狮、虎、龙、云梅,这五个产区又分高中低海拨,再分茶场环境,再分品种⋯嗯嗯……估计还没说完人也会因为口渴干涸而枯死……


本人只能算突然被朋友送龙井春茶时真切的讲解眼神所感动,勉强接受他双手压肩式洗脑后才发现原来自己好井底之蛙,捂脸中……



因为是朋友相赠所以外包装我不在乎,只看内容,他只友情送我一句:无龙井,不春天。什么鬼?不喝龙井就算没经过春天?那柳树怎么发芽?


怎么辨别你家那罐龙井是不是上品呢?咱们聊一聊简单方法,专业的请绕道,本人脸皮薄。


首先识颜色辨品质。最好的龙井茶叶颜色是糙米色,像什么呢?水稻壳的颜色,并不是我们平时认为的颜色越油绿就越好,有时候绿不是个好形容词……



其次观叶状鉴优良。要干茶芽叶成形,湿泡芽叶成朵。但凡满足这两项,如果再是明前茶,价格基本无法用金钱衡量了,呵呵哒,反正我不会买的,啦啦啦,不过要碰见爱喝茶的领导,你可能要吃土了……



而我现在喝的这罐龙井43号据说是现在西湖龙井里最好的品种了,俗称龙三(确定不是圣斗士紫龙?),颜色、外形,都比其他龙井品种好,你信不?我信了,毕竟人家喝过的茶比我吃的盐多。


▲龙井43号,叶片整,颜色黄绿


▲颜色偏,叶片无形,一句话,不是好茶,被老板忽悠了。


先来听听龙井43号是怎么来的?


不如先介绍它爷爷叫什么吧?(不是葫芦娃们嘴里的爷爷)老茶蓬!当地人把它叫土茶,就是所谓的老品种,没有经过培优的。


口感较醇厚,有苦涩感,发芽时间晚,有点像发育晚的孩子,看起来也一点不洋气,但还是有很多人喜欢喝土茶,比如抽烟喝酒烫头纹身的……全看你泡茶的功夫了。


泡的好就是醇厚,闭上眼体会百态人生,泡的不好就是苦苦的热雨在你嘴里狠狠的拍打,瞬间觉得人生有点糟糕感……



而老茶蓬通过有性繁殖(通过根或者果实繁殖出来的叫有性繁殖)大量种植后长成的品种就是群体种了,听起来特别像爬山虎的根从你家地里蔓延到了整个村的感觉。


而后群体种里再培育出117、108、43号等各种型号的茶型,听起来像杂交水稻?,嗯嗯……顿时化身秃顶的袁隆平老爷爷……


怎么说呢,老茶蓬就像康熙,群体种就是雍正,而43号就是雍正众多子嗣中最优秀的乾隆,是不是一下子理清了他们之间的爱恨情仇。


那么怎么能泡出来一壶口感符合当下心情的好龙井茶呢?


首先要看你使用什么样的泡茶容器。


如果你走办公室老干部风,用大杯子泡,切记要少投茶,不要发扬土豪精神,2到3克就足够了,水温控制在85度左右,也就是一般饮水机烧开温度即可。



如果走约人聊天,秀秀自家功夫茶具,盖碗、壶茶路线,只要略微实习几次,保证出汤及时,投茶稍多一点,可以放到5至7克,100度水冲泡即可。


二则是投茶方法,绿茶有三种泡法,上投、中投、下投。


▲上投法效果实拍图




▲以碧螺春演示上投方法


看着是不是特别像给伤口上撒了一把盐的带劲感,你静静看它在杯中慢慢展开一朵朵小芽芽,顿时觉得生命特别的细腻而美好。


当然,长的像蚕豆豆的碧螺春一般用的就是上投法,而龙井用中投和下投法,其中以中投法最能勾出茶灵魂儿。


▲中投法效果实拍图


▲下投法效果实拍图


如果你想将龙井泡的更有一番滋味,偷偷告诉你个小秘密,那一定要润茶,也就是注两次水的意思。


第一次只注四分之一,略等几秒,茶香刚出来,再注一次,有没有觉得像逮蝈蝈,它刚准备起跳,你直接撒了一个网,压平了,正因为及时,这样冲泡出来的龙井茶,色香味才满杯。


是不是觉得鉴茶,泡茶,品茶细细研究起来也是一趣事儿,反正请人吃饭不如请人品茶,自古葡萄美酒夜光杯,哪及好友送我龙井情,有时候东西的本身不在于它的价格,而是价值,愿我们以后人生路上有茶有情有好友,在此,谢过了。



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