枇 杷

文|郑逸梅

枇杷之为物，吴船入贡，汉苑初栽，御气之浓，得未曾有。且诗家方诸黄金丸弹，尤为绝妙比喻。一名卢橘，苏长公有"卢橘微黄尚带酸"之句。更称炎果，谢瞻安所谓"承炎果乎纤露"者是也。

吴昌硕 枇杷

鄂之宜都，产枇杷硕大无朋，多汁如蜜，剥一枚盛之可盈碗。俗凡嫁女必以上好枇杷，馈贻婿家，谓之送夏，且寓多子之意。而红闺间妾擘郎尝，引为乐事，亦伉俪之殊福，异地之佳话也。

吴昌硕 枇杷

浙之塘栖，亦以枇杷著。饭牛翁曾莅其地，时适为仲夏，满筐满箩，负担唤卖枇杷者，声闻数里。翁以为生平仅见之景迹，口占七绝咏之云：“晚风吹出野人家，十亩桑田一路遮。四月江村好烟景，楝花风里卖枇杷。”并谓枇杷甘美，不让于东西洞庭。

吴昌硕 枇杷

予友严兰轩，洞庭东山人，一昨为谈山上枇杷事。谓枇杷植于山麓，高二丈许。叶椭圆形，经霜不调。开小花，色白五瓣，似款冬花。春间花落结实，果农择其蕃密者摘去之，俾一簇只留四五枚，否则蕃而不硕，密而不畅，徒为废物，不能快朵颐也。有百余年之老树，壅培得宜，结实仍累累者，盖所患唯毛虫。毛虫蚀树，往往萎折，故果农之防毛虫，胜于国家之防匪寇。冰雹亦为枇杷之劲敌，冰雹降，枇杷纷纷摧落，损失綦重。枇杷去皮，肉有红白之分；红者曰红沙，一名大红袍，产于湾里；白者曰白沙，产于槎湾。湾里与槎湾，皆东山之小村落也。

齐白石 枇杷

枇杷宜取其长形者，圆形者核多浆少，长形者核小浆多，无核者最为上品，然不易得。枇杷熟，鸟来啄食，又易被人盗窃，故其时果主往往雇用工役看守之，夜则芦棚被席，卧树畔不离。既经采撷，装入花篓中，然后运诸来沪。但按篓纳税，所费不赀，年来乃改装筒篮，一篇篮可容一十篓，税较便宜也。售枇杷辄以二十两秤计之，大约每担鬻二十金左右。由船载至埠头，须由果行夫役来挑，不能有所僭越，盖夫役可向果主索取厚酬，以为例规。果行以筒篮不便售卖，再行分装花篮，兜售主顾。以白沙者为贵，红沙者值稍差。

齐白石 枇杷

相传秀水竹垞居士，与杲羽士林友善。观中有枇杷二株，热时每见馈，均无核者。竹垞询其故，羽士以仙种对，竹垞终不信。知羽土嗜蒸豚，一日邀之来，命佣市一彘肩，故令羽士见。不逾晷，即出以佐餐，透熟腴美，羽士为之饱啖。因问竹垞速化之法。竹垞曰：“偶有小术，欲以易枇杷种耳。”羽士低语曰：“无他，于始花时，镊去其中心一须耳。”竹垞曰：“然则吾之馔亦无他，昨所预烹者耳。”相与抚掌。按，枇杷无核者，名焦子，出广州。见《广志》。

齐白石 枇杷

曩李秀山幕府中，有秘书某，眷一眉史曰红枇杷。眉史善弹琵琶，嗜啖枇杷，因以噪其名也。某制有《琵琶泣影词》，为红枇杷写身世，极哀感顽艳之致，一时传诵焉。

齐白石 枇杷

枇杷叶大如驴耳，粤人称之为无忧扇，煎饮之可治咳病。但背有黄毛茸茸然，宜刷去之，否则不但无益，且加害也，故病家常购现成之枇杷叶露代之。

齐白石 枇杷

“满天风露枇杷熟，归奉慈亲取次尝。”此陈基之句也，读之不觉油然而起孝思。其他尚有白居易诗：“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林。”又陆游诗：“枝头不伯风摇落，树上惟忧鸟啄残。”皆足为枇杷生色。

王雪涛 枇杷

枇杷，核种即出，待长移栽，春三月以它木本接之，壅之以灰，枝叶婆娑，凌霜不调，故有“枇杷晚翠”之称。

王雪涛 枇杷

枇杷冻，为二种清隽之食品。法以去皮核之枇杷，切成薄片，加适量之水，文火煮之，以软烂为度，沥取其汁，和入糖霜，置于蜜饯罐中，先煮数分钟，调之使融，再再加热至沸，倾诸琉璃之盎，密封而投置冷水，约半小时，即明莹成冻矣。

王雪涛 枇杷