【忆苦思甜】即将消失的饶客农具(1)

        虽然伴随老客家农业几百年的农具今天不可避免地已经或正在被淘汰，但留在我们心中的记忆却是不可磨灭的。当工业文明渗透了城市的每个角落，当商业经济大潮席卷了生活的每个细节，当我们对五颜六色的视觉轰炸终于赶到疲惫，也许一台老风柜、一个笨重的石磨，就能让我们感受到来自昨日乡野的温情。下面，逐一为您重拾往日的回忆，重温如今渐行渐远的传统客家农具：

       犁，翻土用的农具，有许多种。在其下方装上一块略呈三角形的铁器，用来破碎土块并耕出槽沟从而为播种做好准备，主要用牛或人力牵引。

       耙，碎土、平地用的农具，其用处是把耕过的地里的大土块弄碎弄平。客家人的耙主要用于平整水田，一般由牛来牵引。为农家必备的主要大件农具之一。

       木制长柄，一端有铁齿、木齿或竹齿，用来平整土地或松土等。有四齿耙、二齿耙之分。

         辘轴是上世纪六七十年代以前的牛耕工具。作用在于犁耙过后平整水田。

       辘轴是一个木制的长框中间装着六齿长条滚筒转轴，两端钉上铁环拴上 牛拖藤（绳），像犁耙一样用牛轭系在牛脖子上，拉着在水田里哗啦啦的滚动向前，驶（驱）牛的人这时叫打辘轴，他要站到辘轴的木框上以增加重量，用于压平水田里凸出水面的田泥，享受着被牛拉不用走的感觉。其实打辘轴的人比驶犁耙的人还辛苦，它的要求更高，牛和人都要体格健壮，一般的牛拉不了，一般的人上不去、站不稳，都吃不消。

        粪箕，竹制而成，主要用来装盛肥料、担载稻草和蔬菜等。可大可小，随人而定，两个粪箕用一根扁担横着即可挑在肩上，是传统农家不可缺少之工具，至今仍在使用。

       脱谷机的一种，稻谷种植农户必备的农具之一，用途是把成熟了的稻谷与稻草分离。其工作原理是利用人力（脚踏）滚动上面装满了铁齿的轴轮使其高速运转，使谷粒从稻穗上脱落。现在很多山区已经改进技术使用机器（小型内燃机、电动机等）作为动力。

       比打谷机历史更久远的传统农具，是打谷机发明之前的主要脱粒工具，现在一些偏远山区还在使用。一个木制的圆形或椭圆形大桶，高约一米多点，正前方开个20-30公分的缺口，缺口桶内斜靠一个梯子样的格栅，房桶边上围上一张竹篾织成的谷围。其工作原理非常简单，就是一个木制的大桶，使用人力双手紧握成熟的稻子下端用劲摔打谷桶内壁，达到脱粒效果，脱粒后的稻谷落在桶内。其优点是简单、轻便，便于搬动，适合山区小块梯田使用。

      农家用来打豆壳、磨豆浆、磨米浆。通常是由两个圆石盘做成：下扇中间装有一个短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合以后，下扇固定，上扇绕轴转动。两扇相对的一面，留有一个空膛，称磨膛，膛的外周制成一起一伏的磨齿。上部有磨眼，磨面的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨槽内。许多农村现在还在使用石磨磨面、磨米、磨豆子。

       由硬木结合老竹片制成的磨齿和竹蔑编织的漏斗等组成。砻出来的笼糠和糙米，要用风车人工分离，笼糠带回家当柴火烧，也可备作它用，糙米经过米筛过筛，筛出米和少许谷头。至今仍有一些山区居民使用其为谷物去皮制作甜酒。

        风柜，是客家人的智慧之果。这其实是一种利用风力将稻谷与秕壳、稻草等杂物进行分离的粗加工农具。

风柜饱经风霜，外形就像一台轿子，下面有四条粗粗的腿支撑着整架风车，两边有四根突出的抬手，为了方便搬运。风柜是利用齿轮与齿轮啮合转动鼓风的机械原理，将稻谷、米、黄豆等籽粒的杂物吹净的器物。风柜由风箱、上漏斗、风扇、下出口等部件组成，车身为圆鼓形的大风道箱，里面装着六片风叶的风轮，风道箱顶是大漏斗，漏斗下是一块可以活动的阀门，倒进粮食前需把阀门关上，以免粮食直接漏下来。手摇风扇轮的曲柄，风扇转动产生风流，风就是从风道箱源源不断地从尾部吹出。脱粒的谷物从漏斗中徐徐漏入风箱中，质地较轻的杂物从风车尾部吹出。颗粒饱满的谷粒米粒自然地像一道帘子降下来，而最近一个出口落出的是饱满圆实的籽粒，后一个出口落下的是不够饱满的籽粒。

        碓是用柱子架起一根木杠，杠的一端竖装上一块圆形的石头，用脚连续踏另一端，石头就连续起落，舂掉下面石臼（我们叫碓涵）中糙米的皮（或捣碎石臼中的米等）。简单的碓只是一个石臼，使用方法根据加工的对象来决定，干的要加工成粉碎状的就用捣、舂的办法，鲜的去皮的（如芋头、木薯等）就用脚或其他工具杵捣。

       独轮车，又名鸡公车或羊角车，既是一种实用的农具，又是一种便利的交通运输工具，木制而成。顾名思义，这种车只有一个轮子，前尖后宽（稍宽于双肩略窄于双臂展开的距离），主要使用人力推动滚轮向前行进。

      用竹子或柳条等编成的器具，或圆或方，或方底圆口，用来盛粮食、蔬菜等，或用来淘米、洗菜等。制作精细，形状多以圆底方口的为主，为传统农家必备的农具之一。

        装盛用具，用篾条或藤条编制而成，做工精细，其用处很多，有一点类似量筒，尤其是使用风车清选粮食时，用插箕装上稻谷或稻米倒入风柜漏斗口中。至今仍在使用。

       竹篾编制而成，圆形，三面有边沿，一面敞口，密集无缝，主要用来清选粮食，把粮食放在簸箕内上下颠动，可扬去糠秕等杂物。也用来晾晒食品等。

        篾条或藤条编制而成，圆形，类似簸箕，不同的是有许多细密的小孔，其用处也是清选粮食，通过来回摇动，把细碎的东西从小孔里漏下去，粗的成块的留在上面，如筛米筛面等。也有用铁丝编成的筛。

       木制而成，圆底长形，上下两端均大，用来测量米的重量，有“半斤”、“七两”、“一斤”不等。

     储藏粮食用的仓库。客家地区常见的家用谷仓都是木制而成的，有门，上书“五谷丰登”之类词语并贴红纸神符，以示吉祥和表达美好的祈愿。

        棕雨衣，现在已基本没有人用了，取而代之的是各式轻便的雨衣。蓑衣有棕蓑衣和竹叶蓑衣两种，都是缝制的。棕蓑衣用棕毛缝制，结实耐用，价格贵，被雨淋后稍重，穷一些的人用不起。竹叶蓑衣轻便，便宜，但不耐用。

      笠婆用竹篾编成，夹以宽大的箬竹叶，用以遮阳挡雨。笠婆分尖头笠和圆头笠两种，按直径尺寸大小和各地风俗流行可分为大埔笠、平和笠，九峰笠、尖笃笠等，现在的农村市场还有卖，草帽、雨衣、雨伞这些新潮时尚的产品多起来后，笠婆就少了很多了，只剩下农村上了年纪真正的劳动者在用。