跨吧计划 一晚喝5家酒吧,在上海法租界来一场Bar Crawl

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楼主 2020-05-22 06:29:07
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(The shanghai restoration project -  bailemen swing)



Bar Crawl

跨吧计划

用步行或者骑车的方式,一个晚上连续打卡多家酒吧,每家喝一杯就去下一家,这就是Bar Crawl。


(通常一趟Bar crawl至少要横跨个4、5家酒吧甚至更多,所以我就顺手把它翻译成了跨吧。)



跨吧背景


常向黎生吹嘘上海的酒吧,这次黎生来上海,只有一个晚上的喝酒时间,为了让他尽可能感受到上海不同风格的酒吧,就启动了这次的跨吧计划。


但由于预算有限、时间有限,忍痛取舍,只能从传统日式、复古美式、酷炫Speak easy等风格中精选出五家,各有主题各有特点。

 


跨吧路线



Shrine



Barber shop



Mingo



Trio



E.P.I.C






第1家


Shrine


长乐路462号,united valley内

the factory楼上

 



Shrine是路线外的计划,原本计划打卡的是老板Daniel的另外一家店Taste buds(路线上更顺)。


但因为失败的吃饭路线规划,导致我们坐标偏移到了长乐路,于是18:30就直接带黎生来了Shrine,早早地开始了Crawl的第一站。


Shrine是美式禁酒令风酒吧,通往二楼的暗格决定了你跟Shrine有没有缘。

 

在蜡烛和十字架前,居然被黎生猜中了正确的机关。木门移动,通向酒吧的楼梯展现在眼前。

(不剧透酒吧入门机关位置)



 

其实Shrine这个时间也是没开店的,但是善良的Harry欣然地接纳了我们。

 

而老板Daniel紧接着也来店了。于是便邀请Daniel帮我们调酒。


喜好偏甜酒的黎生被推荐了一杯Nut Shell,用芝华士12年做的坚果whisky sour,上面撒了一些椰子碎。

 


这杯一举戳中黎生味蕾,成功获得他的青睐。


我每次来Shrine都会点Old fashioned,但因为这是Crawl的开端,我想点一杯清淡点的酒,于是Daniel就给我做了Mint Julep



基酒是我最爱的波本,碎冰加满后stir,直到铜杯外也起了霜,加上薄荷,口感清凉,适合做今晚的开场。(虽然口感清淡但酒精并不淡啊!)



Daniel做酒很棒,音乐品位更棒,本次推文上海复兴方案的bailemen swing就是从Daniel歌单里收获的!






第2家


Barber shop


永嘉路615号

 



Shrine到Barber shop的距离还是要打车,但接下来其他酒吧的转场都在1km内,可以用步行完成。

 


Barber shop的同样也是Speak easy风。门面与路边的墙面融为一体,如果不是有调酒师坐在门口守候,大部分新来的酒鬼可能会直接跟门面擦肩而过。


进了门可能也找不到入门。


门里有一根理发店标志性的三色柱在滚动,正面是理发的座位,镜子、风筒、发泥应有尽有。酒吧完美隐藏在理发店的假象后。



这次黎生找了好久才找到入门机关(依然不剧透)。

 

 

调酒师推荐给黎生Monkey business,号称是“小鲜肉失身酒”


杯子被烟熏过,基酒是havana club 7年,香甜浓厚。超级好喝。

 

 

而我的是Suit & tie,用的是laphroaig 10和bourbon调的,浓郁的泥煤味。但是Martini杯加偏粉红色的酒体,看起来很少女。



调酒师问:这杯酒看起来很娘,但实际上还是很烈的。


心里卧槽一声:是有读心术吗……


 

Barber shop我来的次数不多,见同样叫Daniel的调酒师(号称法租界吴彦祖)常在朋友圈发威士忌,于是就跟他聊了一会。


他说Barber shop其实也算是威士忌吧,酒柜上威士忌占的比例不少。他更nice地坐下来由一杯Suit & Tie 展开,跟我们详细地介绍了不同的泥煤味威士忌的历史。

 

黎生感叹,在上海喝酒,调酒师好像更乐意跟客人交流、分享酒类知识。






第3站


Mingo


淮海中路1690号

 



Mingo是无论如何都要打卡的。


Mingo的风格低调,没有机关、没有华丽的修饰,安安静静地坐落在淮海路一栋精致的洋房里,不张扬却有品位。


主调兼老板Tree曾在Constellation工作多年,有丰富的调酒经验,也得过许多大奖。本次Crawl绝对不能错过他调的酒。

 


跟黎生在广州Iceton喝酒时,Wing提到“来我这里可以喝一杯新加坡司令,去上海就要到我师兄Tree那里喝一杯新加坡司令啦。”

 

于是黎生直接点了一杯新加坡司令


因为黎生喜甜,所以Tree做的这杯稍微偏甜。


Tree是上海宁,话梅糖是他从小熟悉的味道,于是他把这个味道进行infused,创作了这杯有回忆感觉的上海司令。

 

 

而我照旧点了我最爱的old fashioned


Tree的old fashioned跟其他店做法不一样,他用的是加拿大的威士忌,stir后口感更柔和,非常好入口,我每次来Mingo都会默认点一杯Old fashioned……

 

毫无悬念地好喝。


见我们在拍照,Tree直接搬出了台灯,还教我我们从什么角度拍光线更好。好贴心!








第4站


Trio


泰安路36号

 



马不停蹄赶往第4站。


Trio是一家【三角形】的bar——从Logo、酒柜、到酒单,甚至连Kimi手臂的纹身,都是三角形的。


每次新客人来,只要对三角形表示感兴趣,Kimi都会很耐心地解释Trio名字的由来。(感兴趣的记得自己来问Kimi!)


酒单上的三角形,则是分表代表影响这杯酒的重要味觉元素,三角形的颜色则代表酒体的颜色。有了这个三角的帮助,点酒是不是更顺畅了呢。

 


黎生点的是Pisco Acid,改良自Pisco sour。

 


而我点的则是city weekend上Kimi力荐过的功夫茶。



这杯酒的主要味道来自福建的正山小种,正山小种是用松木熏制过的,有浓重的烟熏味。


加上talisker的浓郁香烟熏味,和木茶杯底座木屑的燃烧,整杯酒都是浓郁的烟熏香。







第5站

 

E.P.I.C

 

高邮路17号

 



最后一站选择Epic,是因为电影摆渡人。


Epic主调Cross曾在电影里客串,而且电影里的See you tomorrow在Epic也能喝到。

 

黎生点了这杯See you tomorrow




之前跟Tiff也来喝过这一杯,只记得这杯有香槟,当调酒师Feynman告诉我们上层是香槟,但下层是96度的vodka,而正确的喝法是打开盖子后一饮而尽时,感觉真的要明天见了。

 

由于这是一趟友善的crawl,为了避免烂醉和断片的场面发生,黎生选择了慢慢喝。

 


我实在想不到喝什么,Feynman则给我做了一杯萝卜infused的酒

 


萝卜做酒口味实在很特别,适合猎奇,不适合长饮。


所以Feynman很nice地又为了做了一杯Old fashioned。



传统的Old fashioned都会用美国的波本来做基酒,Feynman选择了他喜欢的maker’s mark来调。很醇厚。作为收尾非常适合。

 


 

此时已经临近Epic打烊时间,同坐吧台的另外一组客人向Sean发出了Ramos Gin Fizz的挑战,我便怂恿黎生也点一杯这个超虐的酒。


于是就出现了难得一见的双手shake ramos gin fizz的震撼(残忍)的场面。


(捶地,好想分享GIF但是精度好低)

 


这就是吧台福利。







本次Bar Crawl从18:30到隔天3:30,历时9个小时,以5店6杯的战绩结束。


 

本路线更适合从其他城市来上海短暂停留的打卡。

之后会启动更多跨吧路线!


欢迎留言分享你们的Bar crawl!

(无论是上海、北京、广州、深圳甚至香港、台湾的路线都欢迎!)


这个周末你准备好怎么喝了吗?

咱们留言见!

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