跨吧计划 一晚喝5家酒吧,在上海法租界来一场Bar Crawl

(The shanghai restoration project -  bailemen swing)

Bar Crawl

跨吧背景

常向黎生吹嘘上海的酒吧，这次黎生来上海，只有一个晚上的喝酒时间，为了让他尽可能感受到上海不同风格的酒吧，就启动了这次的跨吧计划。

但由于预算有限、时间有限，忍痛取舍，只能从传统日式、复古美式、酷炫Speak easy等风格中精选出五家，各有主题各有特点。

跨吧路线

Shrine

Barber shop

Mingo

Trio

E.P.I.C

第1家

Shrine

长乐路462号,united valley内

the factory楼上

Shrine是路线外的计划，原本计划打卡的是老板Daniel的另外一家店Taste buds（路线上更顺）。

但因为失败的吃饭路线规划，导致我们坐标偏移到了长乐路，于是18：30就直接带黎生来了Shrine，早早地开始了Crawl的第一站。

Shrine是美式禁酒令风酒吧，通往二楼的暗格决定了你跟Shrine有没有缘。

在蜡烛和十字架前，居然被黎生猜中了正确的机关。木门移动，通向酒吧的楼梯展现在眼前。

（不剧透酒吧入门机关位置）

其实Shrine这个时间也是没开店的，但是善良的Harry欣然地接纳了我们。

而老板Daniel紧接着也来店了。于是便邀请Daniel帮我们调酒。

喜好偏甜酒的黎生被推荐了一杯Nut Shell，用芝华士12年做的坚果whisky sour，上面撒了一些椰子碎。

这杯一举戳中黎生味蕾，成功获得他的青睐。

我每次来Shrine都会点Old fashioned，但因为这是Crawl的开端，我想点一杯清淡点的酒，于是Daniel就给我做了Mint Julep。

基酒是我最爱的波本，碎冰加满后stir，直到铜杯外也起了霜，加上薄荷，口感清凉，适合做今晚的开场。（虽然口感清淡但酒精并不淡啊！)

Daniel做酒很棒，音乐品位更棒，本次推文上海复兴方案的bailemen swing就是从Daniel歌单里收获的！

第2家

Barber shop

永嘉路615号

Shrine到Barber shop的距离还是要打车，但接下来其他酒吧的转场都在1km内，可以用步行完成。

Barber shop的同样也是Speak easy风。门面与路边的墙面融为一体，如果不是有调酒师坐在门口守候，大部分新来的酒鬼可能会直接跟门面擦肩而过。

进了门可能也找不到入门。

门里有一根理发店标志性的三色柱在滚动，正面是理发的座位，镜子、风筒、发泥应有尽有。酒吧完美隐藏在理发店的假象后。

这次黎生找了好久才找到入门机关（依然不剧透）。

调酒师推荐给黎生Monkey business，号称是“小鲜肉失身酒”。

杯子被烟熏过，基酒是havana club 7年，香甜浓厚。超级好喝。

而我的是Suit & tie，用的是laphroaig 10和bourbon调的，浓郁的泥煤味。但是Martini杯加偏粉红色的酒体，看起来很少女。

调酒师问：这杯酒看起来很娘，但实际上还是很烈的。

心里卧槽一声：是有读心术吗……

Barber shop我来的次数不多，见同样叫Daniel的调酒师（号称法租界吴彦祖）常在朋友圈发威士忌，于是就跟他聊了一会。

他说Barber shop其实也算是威士忌吧，酒柜上威士忌占的比例不少。他更nice地坐下来由一杯Suit & Tie 展开，跟我们详细地介绍了不同的泥煤味威士忌的历史。

黎生感叹，在上海喝酒，调酒师好像更乐意跟客人交流、分享酒类知识。

第3站

Mingo

淮海中路1690号

Mingo是无论如何都要打卡的。

Mingo的风格低调，没有机关、没有华丽的修饰，安安静静地坐落在淮海路一栋精致的洋房里，不张扬却有品位。

主调兼老板Tree曾在Constellation工作多年，有丰富的调酒经验，也得过许多大奖。本次Crawl绝对不能错过他调的酒。

跟黎生在广州Iceton喝酒时，Wing提到“来我这里可以喝一杯新加坡司令，去上海就要到我师兄Tree那里喝一杯新加坡司令啦。”

于是黎生直接点了一杯新加坡司令。

因为黎生喜甜，所以Tree做的这杯稍微偏甜。

Tree是上海宁，话梅糖是他从小熟悉的味道，于是他把这个味道进行infused，创作了这杯有回忆感觉的上海司令。

而我照旧点了我最爱的old fashioned。

Tree的old fashioned跟其他店做法不一样，他用的是加拿大的威士忌，stir后口感更柔和，非常好入口，我每次来Mingo都会默认点一杯Old fashioned……

毫无悬念地好喝。

见我们在拍照，Tree直接搬出了台灯，还教我我们从什么角度拍光线更好。好贴心！

第4站

Trio

泰安路36号

马不停蹄赶往第4站。

Trio是一家【三角形】的bar——从Logo、酒柜、到酒单，甚至连Kimi手臂的纹身，都是三角形的。

每次新客人来，只要对三角形表示感兴趣，Kimi都会很耐心地解释Trio名字的由来。（感兴趣的记得自己来问Kimi！）

酒单上的三角形，则是分表代表影响这杯酒的重要味觉元素，三角形的颜色则代表酒体的颜色。有了这个三角的帮助，点酒是不是更顺畅了呢。

黎生点的是Pisco Acid，改良自Pisco sour。

而我点的则是city weekend上Kimi力荐过的功夫茶。

这杯酒的主要味道来自福建的正山小种，正山小种是用松木熏制过的，有浓重的烟熏味。

加上talisker的浓郁香烟熏味，和木茶杯底座木屑的燃烧，整杯酒都是浓郁的烟熏香。

第5站

E.P.I.C

高邮路17号

最后一站选择Epic，是因为电影摆渡人。

Epic主调Cross曾在电影里客串，而且电影里的See you tomorrow在Epic也能喝到。

黎生点了这杯See you tomorrow。

之前跟Tiff也来喝过这一杯，只记得这杯有香槟，当调酒师Feynman告诉我们上层是香槟，但下层是96度的vodka，而正确的喝法是打开盖子后一饮而尽时，感觉真的要明天见了。

由于这是一趟友善的crawl，为了避免烂醉和断片的场面发生，黎生选择了慢慢喝。

我实在想不到喝什么，Feynman则给我做了一杯萝卜infused的酒。

萝卜做酒口味实在很特别，适合猎奇，不适合长饮。

所以Feynman很nice地又为了做了一杯Old fashioned。

传统的Old fashioned都会用美国的波本来做基酒，Feynman选择了他喜欢的maker’s mark来调。很醇厚。作为收尾非常适合。

此时已经临近Epic打烊时间，同坐吧台的另外一组客人向Sean发出了Ramos Gin Fizz的挑战，我便怂恿黎生也点一杯这个超虐的酒。

于是就出现了难得一见的双手shake ramos gin fizz的震撼（残忍）的场面。

（捶地，好想分享GIF但是精度好低）

这就是吧台福利。

本次Bar Crawl从18：30到隔天3：30，历时9个小时，以5店6杯的战绩结束。

本路线更适合从其他城市来上海短暂停留的打卡。

之后会启动更多跨吧路线！

欢迎留言分享你们的Bar crawl！

（无论是上海、北京、广州、深圳甚至香港、台湾的路线都欢迎！）

这个周末你准备好怎么喝了吗？

咱们留言见！