每日一答 | 为什么凉水泡过的鸡蛋更好剥皮?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

生活中,我们常常会把煮完的鸡蛋放进凉水里,这样鸡蛋就更容易剥皮了,您知道这是为什么吗?

 

鸡蛋是由蛋壳、蛋白和蛋黄构成的,其中蛋壳的主要成分是碳酸钙,而在蛋壳和蛋白之间有一层很薄的蛋壳膜,同时在鸡蛋内部还有气室。

 

在煮鸡蛋时气室内的空气就会膨胀,有一部分空气会跑到蛋壳外面来,而把煮好的蛋立即浸入凉水里时,因为气室内突然减压,水会进到蛋壳和蛋白之间,因此蛋壳就好剥了。

 

知识回顾


题目:蛋壳的主要成分是(  )?

 

A、碳酸钙

B、草酸钙

C、硫酸钙


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