帮你抵御天水寒风的五碗美味,有没有想家?!

浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。

馓饭是一门艺术。以当年的新鲜玉米和用石磨磨成的面最香。做时，先用大火将铁锅里的水烧开，右手执一大勺子，左手抓适量玉米面边往锅里抛洒边用大勺匀速搅动，也可放进大块的土豆，这时候双手一定要配合默契，要不然面在锅里会结成疙瘩。待到稀稠适当，锅里形成糊状时，核桃般大的气泡从锅里“扑哧扑哧”地往出冒，再用大勺均匀搅拌，这时盖上锅盖，用细火慢炖少许时间，一锅香喷喷的、伴着新鲜玉米面和土豆特殊香味的馓饭便出锅了。刚才说的这叫“甜”馓饭，要是加入浆水和盐，便有一个很提人胃口的名字叫“调和”馓饭。用电饭锅也可以做，只是味道远远不如柴火做的香。

天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。

　天水人所谓浆水面鱼即是在面鱼中浇入炝好的浆水，再配上油泼辣子，蒜泥、香菜末、精盐等调料.酸鲜奇香，滑利爽口。食者不须细咀，“蝌蚪鱼儿”纷纷自动滑游入肚，真是其乐无穷。所谓醋面鱼，在面鱼中浇上用豆腐丁、土豆丁、西红柿、时令蔬菜等精烩而成的汤头，再配以香醋、油泼辣椒、蒜泥、香菜末，精盐等调料，便成了一碗五色眩目、五味俱全、味道尖窜、鲜香浓郁、清爽无比的美食。凡吃过天水面鱼的外地游客，无不啧啧称奇。天水面鱼以其制作奇特，吃法新鲜而独步食坛。此种食品同天水呱呱一样，是食品中罕见的品类。