新年特辑 | 或许,我可以带你回家吗?

陕西乡村腊月二十三即入年关，把过腊月二十三叫“过小年”。农村有些地方叫“祭灶”，即祭主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温饱。过罢小年，人们便为春节做准备了。一般农家，杀猪宰羊，碾米磨面，做点豆腐，购买蔬菜，吊挂粉条，准备好过年所需的一切食物。关中腊月二十七到二十九为关中人蒸馍时间，家家户户豆要蒸好多馍和包子，并准备礼馍。

大年三十晚饭前，家家户户必须把房子、院落、房前屋后打扫干净，收拾清整，贴好大红对联（有丧服的人家贴黄色或绿色对联）及门神、窗花等，大门及堂屋、卧室、灶房、牲畜圈等处都要贴相应的对联。一切准备就绪，便开始点腊烛、烧香、燃放爆竹、祭祀先祖。之后，全家大小共聚一桌吃“团圆饭”，俗谓“团年”。晚上，各家灯火通明，炉火熊熊，老少彻夜不眠，围炉“守岁”，俗称“坐年根”。

除夕这一天，比起年夜饭来说，家里更有意义的应该是年夜饭前的供奉。供奉的饭桌上，有煮熟了的猪头猪尾，象征年头年尾六畜兴旺；鱼，象征年年有余；青菜豆腐汤，象征一清二白；蒜苗，象征顺顺利利；魔芋，象征要什么得什么；茨菰，象征学业有成；一碗米饭，煮米饭的时候要煮十二碗，象征一年十二个月。还有要烧纸折的元宝，象征财源广进，以及家人会在饭桌前鞠躬或磕头，所有这些，象征着迎逝去的祖先，欢迎他们和我们一起过年(相应的，大年初五的时候，会供一桌菜给祖先，意为送走他们)。之后，年夜饭的菜，除了供奉的这些菜，其余的就看家人喜好了，喜欢吃什么就做什么。

云南过年不吃饺子，吃的是一种类似于年糕的东西，叫“敲饵块”；云南的筒状、卷状饵块属"年货"。云南人过年，不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的民间习俗。

“年三十吃长菜 清清白白长长久久。”云南人爱吃的长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅，一直吃到正月十五，菜发酸了就加许多辣椒进去。长菜不能用刀切碎，要一根根完整的煮，如蒜苗、青菜等等，都要完整的煮。后来发展成为专门的年菜煲，里面有猪骨头、酥肉、蒜苗、青菜，自己喜欢吃的菜都可以放在里面煮。

腊月二十三：过小年

这一天，我们会吃饺子，然后送灶王爷去西天，祁求保佑一年平平安安的。

腊月三十：过年

会在白天贴上对联，挂上红灯笼，意味着下一年要红红火火

除夕夜：包饺子

我们这里讲究桌上不能有荤，所以除夕夜这晚的饺子要是素馅和的，比如韭菜鸡蛋馅的或者是酸菜豆腐馅的，然后鸡是要吃用水煮的，而不能是用油做的。

正月初一至十五：喝奶茶，吃手抓肉，点心

自制奶茶：醇香诱人

砖茶，水，纯奶粉，盐放在一起熬制而成。

手把肉：精选优质羊羔，羊肉很嫩。

点心：通常是自制，用鸡蛋和白糖做原料，油炸而成。

正月十五：元宵节

家家户户都会用海纸包上用汽油和好的木屑作为“灯”，当夜幕降临，家家户户就会沿着街道每隔一米撒上一个灯，然后在燃放烟花爆竹，十分热闹。

初一早上吃汤圆。腊肉、香肠等种类繁多、数量也多的腌腊品,一般是腊月二十七、二十八就煮好了的，要吃到过完年。要放鞭炮，初一至初三白天串门，一般是看望年长、辈份高的亲戚，要带上鸡、蛋、面条、酒、叶子烟（烟叶）等这样的礼品。白天茶馆非常热闹，有许多川剧、平书等表演。

对爱热闹、尚祥和的四川人来说，过年不可无“灯”，灯会成了四川人过年不可少的“年货”。，四川灯会历史悠久，水平高，被誉为“天下第一灯”。

河南是华夏文明的发源地

不仅历史文化丰富

而且 " 过年 " 的风俗也很具有代表性

二十三，祭灶官

二十四，扫房子

二十五，打豆腐

二十六，去割肉

二十七，杀只鸡

二十八，杀只鸭

二十九，去打酒

年三十儿，贴门旗儿

偷斋灯——郑州

所谓斋灯，就是在年三十之前，蒸蒸馍时，把馒头大小的一疙瘩发面，做成一个小碗的样子，和蒸馍一起蒸熟。那时候，普遍缺吃，有些调皮胆大的小孩子，就会趁黑夜，摸到别人家的神龛前，把正燃着的 " 斋灯 " 偷走吃掉，或者拿回家。这就是偷斋灯。

正月不剃头——开封

有学者考证，" 正月不剃头 " 这一说法最早源于唐朝。那时候人们把理发叫做 " 消耳 "，" 正月 " 在唐朝被称之为 " 金月 "，如果在正月理发，就叫做 " 金月消耳 "。而唐朝时专门用来砍杀犯人头颅的刑具，名字叫作 " 金钺 "，" 金月 " 与 " 金钺 " 发音相同——这就有了上法场砍头的意思。民间为了避讳，于是后世就有了正月不理发的习俗。

送灯——南阳

送灯这个习俗可谓久远，如今坚持的人已经不多了。三十傍晚，乡村各家各户要将用纸扎成的灯笼，接上立柱，送于坟上，长夜照明，以让先祖随人 " 过年 "。此灯于初一早上收回。

硬币扁食——平顶山、许昌

在三十包扁食（饺子）时，将数枚硬币分别包入扁食里，初一早饭，谁吃到硬币扁食谁在这一年就有福，给全家老少带来极大的乐趣。人们都争先恐后地早起，尤其小孩为了吃住钱，破例地多吃扁食，乐得全家哈哈大笑。

新年挑水好运多。大年初一则是壮族最隆重的节日，因为这一天的活动是最丰富的。大年初一天刚亮，家家户户的大姑娘、小媳妇都要挑着水桶，拿着三柱香火，唱着歌，去河边挑水，到了河边或者取水处，先把香插好，用红纸包好的钱币作“利市”往水里投放，在挑新水时，还要捡几块与家畜相像的石头回家，回到家里，就把这些石头放进猪圈、牛栏，祈求六畜兴旺。挑回新年的头一担新水，这一天壮族人是绝对不喝去年存水的，因为他们相信大年初一的水最纯净、最吉利，可以给一家人带来整年的好运气。

山西拜天祭祖的规矩不多见了，但年三十儿的晚饭上不能说话的规矩被保留了下来。春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要鸣放鞭炮。为驱邪恶、求吉利，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新的一年像芝麻开花节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，必须有余，意在有余头。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一两碗，意在希望人丁兴旺。

过后，就忙着准备过年了，气氛一日浓似一日。二十三日祭灶王，二十四日为大扫除之日，俗称“胡打扫日”。山西人在腊八节从这天以后，年事准备工作达到高潮。过去太原有一段民谣：“二十五磨豆腐，二十六赶做活，二十七去赶集，二十八糊贴扎，二十九去打酒，三十日包饺子。”除夕之夜，各家通宵不眠，俗称“鏖岁”。鸡鸣之时，开始焚香、燃灯、摆供品、放花炮、接神、祀祖，然后合家互相拜年。儿童向长辈叩头拜年，长辈则赐以压岁钱，以取吉利。商户人家在过年期间对财神的祭祀最为虔诚。

春节的江苏民间，除了贴春联、挂年画、守岁、舞狮子、大拜年等和全国一样的习俗外，还有一些独特的习俗，现辑录数则以飨读者。

苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往， 泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。

武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼，谓之“拜神影子。”他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把“财气”、“如意”扫了出去，只能从外往里扫。

江宁人有春节“打神鼓”之习俗，由大旗开路，锣鼓手浑身使劲地擂鼓助兴， 初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，气氛热烈。

南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。

淮阴人还有初六给孩子“烤头风”之习俗。是夜带孩子到田头空地点燃火把，为孩子驱除病邪，边烤边唱：“烤烤头，醒醒脑，烤烤脚，步子矫，烤烤肚皮不拉稀，满身都烤遍，疾病永不见。”

无锡渔民年初八有乘船去西山祭拜禹王庙之习，祈求水神保佑，祭鳌赕佛，谓之“上”，禹王庙拆除后，此俗渐渐淡漠。

图、文：新媒体运营部

编辑：王荣珺