这是一个人与自然无比亲近的休闲假日,这是一个表达对生命的敬畏的情感节日

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


二十四节气里,既是节气又是节日的日子恰恰只有清明。这一天,像是整个春季的浓缩,一个人与自然无比亲近的休闲假日,一个表达对生命的敬畏和关怀的情感节日。



清明是一个具有节日、节气双重身份的特殊日子,包含了寒食、上巳的丰富内容,节令的美食特别多。

 

暮春四月,在五指山都要吃“春菜”,也就是我们常说的“野菜”。野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。在海南有着丰富的野菜品种,在这个季节吃上最应季的野菜,就是对生活最真诚的热爱,也是对春天表达着重逢的喜悦。

 

革命菜——甜滑可口

革命菜又叫鹿舌菜、马兰菜,是海南中部五指山区常年生的野菜。它以其丰富、水灵的外观,清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒,靠的就是这种野菜充饥,故名“革命菜”。


吃法和好处:

吃法:革命菜常被大家用于炒食,叶子绵绵的富有肉感,叶柄脆脆的,甜滑可口,味道极美。

好处:味道甘辛,含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成份。

 

白花菜——腌菜之冠

白花菜叶片呈掌状,边缘有很浅的锯齿,开小白花或略带红晕。常见于河岸边、沟边、田角等湿润的地方。主要采集其嫩茎叶食用,以花瓣刚露出时采摘品质最好。

 

吃法和好处:

吃法:花白,味香,宜炒食、腌酸食。腌制后其味独特、醇香,为各类腌制蔬菜之冠。

好处:有较高的药用价值,其茎、叶和根都是较好的中药材,具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。

 

雷公笋——质鲜嫩脆

雷公笋,学名闭鞘姜,是海南特有的野生草本植物。由于其嫩茎似笋,喜荫湿,风雨雷电交加天气长得更好,故海南人称之为“雷公笋”。


吃法和好处:

吃法:民间多将其鲜嫩杆茎用洗米水腌制,作家常小吃,味酸质脆、消食去腻。将茎笋削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜鱼,是下酒饭的上等名菜。

好处:吃雷公笋能提高人体免疫力,酸雷公笋汤又是清热解毒良药,一年四季常喝可少生病。

 

马齿苋——清清脆脆

马齿菜又叫马齿苋、长寿菜。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等营养物质。


吃法和好处:

吃法:吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

好处:清热解毒、凉血止血。

 

曲毛菜——脆嫩多汁

曲毛菜,又名龙爪菜、龙头菜、凤凰尾,是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物。其嫩梢叶片卷曲,形如整烫过的卷发,故民间称“曲毛菜”。曲毛菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”。


吃法和好处:

吃法:主食嫩梢部分,过水后炒食,肉质脆嫩多汁、风味鲜美,还可制成脱水蔬菜,是营养丰富的美味佳肴。

好处:性味辛凉,清热解毒,收敛止泻,益气安神。

 

树仔菜——营养价值高

树仔菜产自五指山腹地,以嫩茎叶为食,有特殊的淡香味,含有丰富的维生素及多种微量元素。

 

吃法和好处:

吃法:其嫩梢细嫩多汁、味道鲜美,营养价值又高,深受当地人喜爱,做法有炒食、煮食、凉拌等。

好处:树仔菜富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质,胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍,维生素C和蛋白质是普通菜的45倍。

 

四棱豆——香脆鲜美

由于五指山市的气候、地理条件独特,载种的五指山四棱豆细嫩,色泽翠绿,纤维少,野味纯香,被誉为“豆中之王”、“绿色金子”,它富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高。

 

吃法和好处:

吃法:一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,肉质香脆,风味鲜美,别具风味。

好处:含多种氨基酸、维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。


或许正是因为此,懿品·香格里在清明小长假等待大家的到来。在山边,一场名为“春”的盛宴正在上演。从懿品·香格里跑向五指山的山林,运动归来雨林小别墅满满洋溢着“春菜的味道”。


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