这几款健康美味又可以当零食的中药,当你爱上她,就等于爱上你自己!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

来源:岭南药学

中药对于人们是什么?

是孔圣枕中丹?

是乌发膏?

是药膳?

还是香包?


对于一个吃货中药师来说,中药是零食

今日话题:

为什么这么说呢?马上为您揭开谜底。请跟随中药师的脚步,一起来认识几款健康美味又可以当零食的中药吧。


01


龙眼肉


颠坑仆谷相枕藉,知是荔支龙眼来。

——苏轼

关于龙眼肉,还有一个传说。相传哪吒闹海,打死了龙王的三太子,还挖了龙眼。这时,正好有个叫海子的穷孩子生病,哪吒便把龙眼给了他吃。海子吃了龙眼之后病好了,活了100多岁。海子死后,在他的坟上长出了一棵树,树上结满了像龙眼一样的果子。人们吃了这种果子后,身体变得越来越强壮。从此人们就把这种果称为“龙眼”。


本品为无患子科植物龙眼的假种皮。味甘、性温,归心、脾经,具有补益心脾,养血安神的作用。用于气血不足,心悸怔忡,健忘失眠,血虚委黄等症。《滇南本草》有云:龙眼肉“养血安神,长智敛汗,开胃益脾”。现代研究表明,龙眼肉具有增强免疫力,抗衰老,抗肿瘤等作用。龙眼肉除了可直接吃,还可以当作点心。龙眼肉10 克,大枣15 枚,鸡蛋1个,共蒸熟可作零食。


适当吃桂圆,对于体质虚弱的人以及贫血的人来说,是有很大益处的。但也不可随意多食。如郁火、痰火、气滞和湿阻中满者则忌用龙眼肉。妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热,龙眼性温,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。此外,因其葡萄糖含量较高,故糖尿病患者不宜多服。


近年来,市面上出现了以荔枝肉冒充龙眼肉的现象,广大群众应该如何鉴别呢?请看表1。


表1 龙眼肉与荔枝肉的区别


02


白果

本品为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。味甘、苦、涩,性平,有毒,归肺、肾经,具有敛肺定喘,止带缩尿的作用,用于痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频等症。 据《本草纲目》记载,白果能:“熟食温肺、益气、定喇、缩小便、止白虫;生食降痰,消毒杀虫”。现代研究表明,白果能提高机体免疫功能,对多种细菌及真菌有抗菌作用,能有效抑制幽门螺杆菌。


取白果一碟,炸炒至熟,趁热食用,可谓是清香可口,回味无穷啊!


白果虽好,但食之过多或者生食,可引起中毒。其有毒成分主要为核仁中白果中性素(白果醇、白果酸、白果酚)及少量的氰苷。临床中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等症状。外种皮有直接接触可引起皮炎。所以食用时需去壳、去红软膜、去胚芽。


对成年人来说,一般一次不要超过10粒;孩子则不宜超过5粒,3岁以下婴幼儿尽量不要服食。此外,有实邪者忌服,容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。


03


大枣

秋来红枣压枝繁,堆向君家白玉盘。—— 欧阳修

本品为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。味甘、性温。归脾、胃、心经,具有补中益气,养血安神的作用。多用于脾虚证,脏躁及失眠证。适用于脾气虚弱,消瘦,倦怠乏力,便溏等症。现在研究表明,大枣具有抗氧化,美容养颜等作用。《本草新编》有云:大枣能“通九窍,和百药,养肺胃,益气,润心肺,生津,助诸经,补五脏”。


病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以食用大枣。痰湿偏盛、感冒初期、糖尿病患者及体质燥热者则不宜食用大枣。吃得过量还会有损消化功能,引发便秘。


“一日食三枣,青春永不老”。日常生活中用枣制成的传统食品,更是琳琅满目、各具风味,是一种非常方便、实惠、美味的零食。

04


甜杏仁

杏仁分为两类,它们的区别如表2。

表2 食用杏仁与药用杏仁的区别


甜杏仁是一种健康食品,它含有多种营养成分,适量食用不但可以有效控制人体内胆固醇的含量,亦可显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。但是,甜杏仁的毒副作用也是不能小觑的,很多古中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。临床上因食用大量的甜杏仁而引起中毒的病例亦常见到,其中毒表现轻者为全身乏力、面色青灰、时有呕吐等;重者可因呼吸功能衰竭而导致死亡。防治杏仁中毒的关键是控制食用杏仁的量,不论是药用还是食用,不论是甜杏仁还是苦杏仁,每天不宜超过12克。


由于本品含有较多的脂肪及少量的苦杏仁苷,故虚劳咳嗽、气喘、胸腹逆闷、肠燥便秘、大便干结者尤为适宜。但痰饮咳嗽、脾虚肠滑者则不宜食用。患有慢性肠炎、慢性腹泻者,或脱肛、子宫下垂等气虚气陷者忌用。


05


九制陈皮



陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。味辛、苦,性温,归脾、肺经,具有理气健脾,燥湿化痰的作用,适用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多等症状。动物实验研究表明,陈皮还有助消化、抗溃疡、利胆溶石作用。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存等多个工序,始成正式产品。因工艺繁杂严谨,故称之“九制”。


陈皮偏于温燥,有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。甲亢患者,或者胃酸过多,胃溃疡患者及气虚血弱之人,对于此物只可浅尝即可。


06


柿饼

本品为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品。味甘,性平。具有润肺、止血的作用。《本草纲目》中有言“柿乃脾、肺、血分之果也。”


柿饼除了可以直接吃,还可以用蜂蜜蒸柿饼,简单美味,还有清痰止咳的功效,可以治疗痰涌咳嗽。但需注意,脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用。


在柿饼的表面,通常覆盖一层白霜,那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,称柿霜。近年来,市场上的柿饼很多都是人工挂霜的,用的是滑石粉。为了保证安全,可清洗后再食用。


表3  真假柿霜的辨别



另外,购买柿饼时需注意,柿霜为淡黄或白色粉状物。如果表面出现白色长毛或者褐色、黑色的斑块,则为发霉变质现象,不能食用。

   

07


核桃仁



本品为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。味甘,性温;归肾、肺、大肠经,具有补肾,温肺,润肠的作用,用于肾阳不足,腰膝酸软,遗精,虚寒喘嗽,肠燥便秘。


自古以来,核桃被公认为是健脑益智的佳品,一般人群均可食用,尤其适合脑力工作者及青少年。


08


枸杞子



本品为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。味甘,性平。归肝、肾经,具有滋补肝肾,益精明目的作用,用于治疗虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,阳萎遗精,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。


枸杞菊花茶是一种中国传统茶饮,可以清肝明目,祛肝火,对眼睛不适等症有较好的疗效,特别适合长期对着电脑的工作狂们。喜欢制作手工饼干的,也可以用枸杞子代替蔓越莓。


枸杞子虽然对人体健康有益,但是要注意把握用量,《中国药典》的推荐用量是每天6-12g。


09


黑芝麻

本品来源于脂麻科植物脂麻的成熟种子。味甘,性平,有油香气。归肝经、肾经、大肠经,具有补肝肾、益精血、润肠燥的作用,用于精血亏虚、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等症。


黑芝麻富含油脂,特别适合老年人肠燥便秘使用。但脾胃虚寒者需少食,慢性肠炎患者及有腹泻症状的人最好不要食用。另外,生黑芝麻气味特别,建议炒熟使用,也便于更好的消化吸收。

温馨

每味中药零食都有自己独特的药性,哪种体质适合吃哪种中药零食,应当辩证而论。


中药零食两不误,健康养生不耽误!


最后,小编祝大家吃得健康,吃得开心!



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