浙江“七山一水两分田”,吃的东西也十分多元化,每个地方都有与众不同的小吃菜品。
今天,浙江省旅游局给大家推荐了11地市有代表性的美味,趁着假期还有余额,快去尝尝吧~
杭州
西湖醋鱼其年代可追溯到宋朝。此道菜选用西湖草鱼作原料,烹制前先要在鱼笼中饿养一两天,使其排除肠内杂物,除去泥土味。
虾仁玉白,食之极为鲜嫩,龙井芽叶碧绿、清香,食后清口开胃,回味无穷。
宁波
冰糖甲鱼别称为“独占鳌头”,它口感鲜美肥腴,有入口甜、收味咸的特点。
把年糕切成薄片,再配上当地特产的新鲜白蟹,放点料酒等调味料煸炒。一口咬下去,白皙的蟹瓣肉露了出来,软滑的年糕中透着白蟹的鲜香,回味无穷,来一盘不?
温州
鸭舌风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼。精明的温州人称鸭舌为“鸭赚”,既吃了美食,又讨了口彩。
温州鱼丸弹性十足,它以鱼肉或海鳗肉为主料,切成细条,用酒、味精、盐渍片刻,加白淀粉,用手揉透,然后放入沸水中,上浮便熟。
湖州
湖州自古就有食用千张、绿豆丝粉的饮食习俗。丁莲芳千张包以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。
太湖蟹传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等。取出蟹肉后,还可制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。
嘉兴
肉蟹煲里的蟹肉质饱满,配上鸡爪更是回味无穷,两人份四个人吃都足够。
送子龙蹄采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。
绍兴
将连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜一蒸,一碗美味的梅干菜扣肉就好了。
臭豆腐是霉菜的一种,它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成。香臭融合、外脆里嫩,它是绍兴街头十分常见的小吃。
金华
蜜汁火方主要由金华火腿做成,其色泽火红,卤汁透明,令人回味无穷。
平时家人团聚,逢年过节,此饼是永康人的挚爱。永康麦饼的主要原料有富强粉、绍兴梅干菜、夹心肉、味精、葱白末、胡椒粉。
衢州
三头一掌
衢州三头一掌以辣著称,包括兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。其中最有名的应该是兔头,肉质细腻、疏松、营养丰富。鸭掌,皮厚筋多有嚼劲,富含胶原蛋白,是减肥佳品。
开化清水鱼
开化民间有在门前屋后挖坑筑塘引清水养殖清水鱼的习俗。鱼塘的出水口和进水口设在同一侧,流动的池水为鱼带来了充足的氧气,形成了活塘,所以这里的清水鱼没有泥巴味。
舟山
舟山海鲜面
凡来舟山吃过海鲜面的游客都会赞叹:“舟山的海鲜面,真叫天下第一鲜,只要吃过一回,这辈子就忘不掉了”。
嵊泗螺酱
嵊泗螺酱是舟山渔民口耳相传的一道渔家菜,螺肉滑嫩鲜香、别具风味,是一道很下饭的菜肴。
台州
食饼筒
食饼筒又称麦油脂。将面粉加水调成胶糊状,放入平底锅中配以油脂,用工具将粉浆顺时针方向均匀地移动摊开、铺平、烙熟,取出面皮铺上炒粉丝包上各类菜肴便可食用。
姜汁调蛋
别看这样小小的一碗,它可是一道滋补佳品,具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。
丽水
茶丰泥鳅火锅
泥鳅素有“水中人参”之美誉,含高蛋白和多种维生素。用丽水本地鳅所烧的泥鳅火锅,没有泥腥味,且味美而不油腻,香辣而不上火。
安仁鱼头烧豆腐
龙泉安仁的鱼头烧豆腐,是健脑补品。当地人喜欢用紫苏与鱼一起亨制,风味独特、香气宜人、鱼肉细嫩、汤汁浓厚。
浙江的美食远远不止这些,小伙伴们还有什么推荐的?快留言与大家一起分享吧~
编辑:丁桂花
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