嗯!粽子!

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楼主 2019-05-14 02:54:36
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    啊啊啊啊,听说又有“次”的啦!那今天就简单介绍下粽子小盆友啦!

    粽子,即粽籺,是籺的一种,又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。 [1] 

民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本越南以及华人聚居的新加坡马来西亚缅甸等地也有吃粽子的习俗。

    粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。



   有人说粽子应该是红豆、蜜枣味的血统才正统,也有人认为“粽子就应该是咸的”,比如肉粽、蛋黄粽,蘸酱油才好吃呢!那么你是甜粽派还是咸粽派?又或者是个两面派,只要好吃,咸甜不忌?每年的端午节都是双方互相比脑洞的时刻,那么到底是先有甜粽还是咸粽呢好像谁也说不清楚,粽子最开始到底是啥味道。事实在发源地湖南,不仅仅有纪念屈原和龙舟赛的习俗,人们最开始喜欢用碱水煮粽子

     早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。到了晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。



 
   到了盛唐时期,粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。

        



     
一直到今天,每逢端午节,中国百姓家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

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