普洱茶的仓味和陈味怎么区别,如何避免?

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楼主 2019-05-13 19:23:37
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普洱茶的仓味和陈味怎么区别,如何避免?

首先,如何区别仓味和陈味:

一、仓味分:

1、受潮茶、渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分)。

2、受潮陈味:不同于干仓陈味。

3、霉仓味:发霉退仓味,发霉后干仓存放若干年后,霉菌完全氧化分解,没有叮舌锁喉等不良口感。

二、干仓陈味,也分几种,要分辨真的很复杂:

1、过于干澡的陈年茶,陈味表现为茶叶表面物质的氧化炭化的陈旧粉尘味,也有人说这是死茶。

2、自然陈醇味,始终存放在适宜的温湿变化范围,自然陈醇,醇、厚、净。

3、轻度潮气、早期存放时吸潮或压饼含水量偏包装,几年后也能出陈醇,好茶底也洁净。

三、熟茶味,也有人误把渥堆味当陈旧,这又与仓味、干仓陈味不同。

仓味和干仓陈味,区分在醇感,醇+厚当然是最好的,仓味茶多为不醇、更不会厚,特别是前面几泡。只是仓味茶会出梅子香之类。

其实储存得当的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇,且天然的香樟味浓郁,其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程,直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。


怎么避免仓味和杂味:

首先普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成,古代大多为团、饼、砖、沱等,其中饼状的就叫茶饼。普洱茶与其他茶不同指点在与可以收藏,那么怎么才能储存好普洱茶饼呢?下面就介绍这一问题。

1、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。

2、清理乾净、适度透气后再储存。

3、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。

6、不宜密闭,应略透气。

7、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,另外可在空调房中适度开空调静置,注意勿受太阳光直射。

8、若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,醒一醒,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。

9、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放。纸有调节作用可挡过度湿气。

10、以冷气送风会过於乾燥,想去除仓味时可用此法。但仓味去除后,仍需以自然空气。适当的湿度来"回润"。

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